La Fournée Dorée capitalise sur les burgers

Après les Brioch'Burger nature et complet, la marque vendéenne lance une variété au sésame.

publié le Lundi 02 Mai 2016

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L'engouement pour les burgers ne se tarit pas. Sur les 110 millions d'euros de chiffre d'affaires réalisés par les pains spéciaux l'an dernier en GMS, près de la moitié (49 % exactement) viennent des ventes de pains burgers. Selon Gira Conseil, quelque 1,2 milliard de burgers ont été avalés par les Français en 2015, soit 11,2 % de plus que l'année précédente ! « Il s'agit d'une véritable hystérie. Le burger est en train de rattraper le mythique sandwich jambon-beurre », souligne Bernard Boutboul, le directeur de Gira Conseil. S'appuyant sur cette tendance forte, La Fournée Dorée étoffe sa gamme Brunch & Lunch avec une référence de Brioch'Burger au sésame (4 buns prétranchés disponibles à partir de mai 2016 – PVC : 1,45 euro). « Le sésame est devenu un ingrédient incontournable. Avec cette nouvelle recette, notre volonté est d'aller chercher du volume sur un segment en pleine expansion », explique Aurélie Mercereau, chef de produit. Le recrutement se fera également via une opération attractive : à partir du 1er juin, la marque conditionnera ses Brioch'Burgers dans une belle boîte métal vintage sans modifier ses prix de vente. L'an dernier, cette offre a été un vrai succès. 55 000 boîtes avaient été écoulées ; en 2016, 10 000 boîtes de plus seront mises en place.


Gagner en impact

Côté animations, La Fournée Dorée met le pied sur l'accélérateur en organisant une grande tournée estivale. Un foodtruck aux couleurs de la marque se rendra dans 7 villes de la côte Atlantique : Saint-Nazaire, Guérande, Les Sables d'Olonne, Luçon, La Rochelle, St Martin de Ré, où il restera une journée, et St Pierre d'Oléron, où il stationnera deux jours. Objectif de cette opération de street marketing ? Assurer la visibilité de la marque pour faire grimper sa notoriété. Les mardi et mercredi, le camion se garera dans des emplacements stratégiques (centre-ville, bord de plage, camping) pour distribuer 500 sacs/jour contenant des produits goûter, un ticket à gratter permettant de gagner des cadeaux, des goodies ainsi que des BRI de 0,30 euro. Les autres jours de la semaine (du jeudi au samedi), il se rendra sur le parking d'un point de vente. Une mécanique à double détente a été imaginée pour créer du trafic entre le camion et le magasin. A l'intérieur du point de vente, une hôtesse distribuera des BRI, des tickets à gratter. Au foodtruck, les clients pourront récupérer directement leurs cadeaux (bouilloire, raquettes de plage, kit petit-déjeuner…) et déguster les 60 brunchs mis en jeu chaque jour. Par ailleurs, La Fournée Dorée a renouvelé son partenariat avec le Vendée Globe, dont le départ aura lieu le 6 novembre. La marque, présente dans le Village de la course, en profitera pour organiser des animations pour les enfants et faire de l'échantillonnage produits. Deux jeux concours ont également été programmés sur Facebook, l'un en été pour soutenir une nouveauté saisonnière, la Brioche Marguerite, l'autre à la rentrée scolaire, pour animer la gamme des goûters. De quoi entretenir le dynamisme de cette PME 100 % familiale qui a réalisé 113 millions d'euros de chiffre d'affaires l'an dernier (dont 40 % avec sa marque). Numéro trois du marché de la viennoiserie avec 8,4 % de parts de marché en valeur (chiffre IRI en CAM à mars 2016), La Fournée Dorée a enregistré une belle croissance de 13,4 % quand le marché est à – 0,2 %. Toujours très active en termes de lancements produits, la marque a également fait évoluer sa charte graphique : logo modernisé, dénomination produit bien visible sur fond blanc, la recette se détachant sur un fond vert. Un travail qui lui a permis d'homogénéiser la présentation de son offre tout en se différenciant de la concurrence.


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