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Les produits de la mer Escal montent en puissance

Entreprise familiale spécialisée notamment dans les crustacés et fruits de mer surgelés, Esca est en fort développement puisqu’elle a progressé de 30 % en 2015 sur ce segment. Les raisons du succès ? Une offre claire et une gamme durable et certifiée.

Depuis 40 ans, Escal propose une large gamme de produits de la mer surgelés en GMS. En 2015, la marque a initié un développement et une clarification de son offre afin de renforcer sa visibilité auprès des consommateurs et de mieux répondre à leurs besoins. Son objectif est d’éduquer les clients à de nouveaux usages en cuisine en leur proposant des produits de grande qualité répondant à toutes leurs envies. En effet, si plus de 86 % des Français achètent des produits de la mer surgelés chaque année, ils sont peu nombreux à savoir comment les cuisiner. Ainsi, huit crevettes sur dix sont mangées froides. Mise en avant des usagesLes packagings ont donc été retravaillés avec également de nouvelles appellations afin de donner envie aux consommateurs de cuisiner. Plus moderne et conviviale, la gamme Escal est proposée par typologies de produits, selon les instants de consommateur et le temps accordé en cuisine. Les sachets de produits bruts mettent en avant les usages « à griller », « à cuisiner », « déjà cuites ». Quant aux sachets de produits élaborés, ils indiquent le temps de préparation. Avec ce système, le consommateur est mieux renseigné lors de l’achat. De plus, on trouve des recettes originales sur chaque pack et sur le site Internet de la marque. Cette nouvelle présentation des produits a permis d’obtenir de nouveaux référencements mais aussi de progresser sur les références historiques comme le cocktail de fruits de mer 900 g, avec une progression à deux et même trois chiffres selon les enseignes. Soutien média et hors-média

En 2016, Escal souhaite poursuivre sur cette tendance positive et améliorer sa distribution en GMS. Pour ce faire, elle s’appuiera sur de nouvelles références (dont les gammes saisonnières) et continuera sa quête de nouveaux produits durables. Escal mettra en avant son message de sensibilisation sur les usages et la qualité de ses produits grâce à une prise de parole in et out-store : animations et PLV magasins, offres promotionnelles, jeux-concours avec partenaires web, campagne médias, partenariats blogueurs et refonte de son site Internet. Maîtrise de la filièreMaîtrisant totalement la filière en amont, Escal s’appuie sur des partenariats à long terme avec des fournisseurs du monde entier. Ainsi, les fermes aquacoles en Equateur produisent des crevettes de haute qualité en aquaculture extensive certifiée ASC. Par ailleurs, trois unités d’achat installées en Inde (partenaire dédié à la marque depuis 25 ans), au Vietnam et en Indonésie, assurent une surveillance et une vérification de la qualité avant embarquement. Les produits Escal sont transformés et conditionnés en France dans les ateliers de Strasbourg. Les équipes internes effectuent des contrôles à tous les stades du processus. Un responsable R&D sélectionne les matières premières sur des critères organoleptiques, et valide toutes les recettes de la marque. Cette exigence et cette rigueur ont permis à l’usine d’être certifiée depuis plus de dix ans selon les plus hauts standards de l’agro-alimentaire, notamment IFS niveau Supérieur. Depuis des années, Escal s’engage dans la préservation des espèces marines et des milieux naturels. La marque propose aux consommateurs une gamme durable avec deux tiers de ses produits vendus en France éco-certifiés ASC ou MSC. La marque se mobilise à travers toute son activité pour la protection de l’environnement (gestion raisonnée de l’eau et des déchets, optimisation des emballages) et va poursuivre dans cette voie en 2016.

Par Sabrine Moressa

Rédacteur(rice) magazine et web

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