[ marques ] Kritsen, une Bretonne de cœur

Dans le groupe norvégien Marine Harvest depuis 2007, la marque KRITSEN est dédiée au seul marché français. Elle est née en France. L’ancrage en Bretagne, région entourée de mer et véritable vivier en matière de poisson, était une évidence pour Marine Harvest. La Bretagne est devenue un de ses fiefs. La qualité haut de gamme, un de ses fleurons.

publié le Jeudi 16 Novembre 2017

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Tout commence en 1986, quand 2 frères bretons, René et Yvon GAD, décident de se diversifier dans le poisson fumé, en complément de leur activité de transformation de la viande de porc. Ils créent la SCAB (Société alimentaire bretonne), qui devient ensuite Kritsen SA à la naissance de la marque KRITSEN, signature de cette nouvelle activité. Créée uniquement pour la France, et d’emblée très qualitative, Kritsen séduit très vite les Français car elle leur apporte toutes les garanties de qualité qu’ils recherchent. Avec ses consonances nordiques, elle illustre aussi une symbiose réussie d’un savoir-faire breton et d’une origine nordique d’un saumon né dans les meilleures fermes aquacoles du Nord de l’Europe.

Kritsen propose ainsi aux Français de « Consommer un saumon fumé de qualité bien maitrisée ». Au sein du groupe Marine Harvest, pionnier d’une aquaculture responsable depuis 50 ans, KRITSEN est la seule marque en France qui offre une filière 100 % maîtrisée de l’œuf à l’assiette, élevage compris. Ainsi, les fermes d’élevage sont gérées selon des standards de qualité déjà très élevés (densité du poisson dans la cage de 3 % maximum, absence d’antibiotiques et d’OGM, aliments épurés de fabrication maison…).

 

Une transformation très française

 

Kritsen exploite et valorise le savoir-faire traditionnel français en matière de transformation (préparation, découpe, fumaison, affinage…). Elle est, en effet, installée depuis 30 ans dans deux sites historiques de transformation de saumon en Bretagne. L’un, situé à Landivisiau, est le site fer de lance du groupe pour le saumon fumé. L’autre, situé à Châteaulin, plus petit et plus manuel, est plutôt consacré aux produits traiteurs plus élaborés. La toute dernière gamme de saumons fumés, KRITSEN PURE ORIGINE, témoigne d’ailleurs de la grande expertise des fermiers du groupe et repose sur un procédé encore plus exigent en matière de tradition et de qualité. Par exemple, tous les saumons font l’objet d’un « juste temps » de repos et d’affinage après fumage, spécifiquement adapté à chacun. La saveur fumée est ainsi homogène à cœur et parfaite dans les filets. Kritsen est aussi une des rares marques en France à exploiter tous les labels de réassurance de qualité et de respect de l’environnement, très prisés en matière de saumon fumé, notamment le BIO.


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