[ marques ] Bella Napoli, la nouvelle révolution de Buitoni

La marque Buitoni présente sa nouvelle gamme de pizzas surgelées, produite en Italie, qui se nomme Bella Napoli. La particularité de Bella Napoli se trouve dans sa pâte fabriquée selon la tradition napolitaine et dans ses ingrédients choisis pour leur qualité et leur goût. Pour une expérience gustative unique, Buitoni a notamment sélectionné de la mozzarella crémeuse, du speck affiné pendant 16 semaines, du gorgonzola AOP et des fromages typiquement italiens comme de la ricotta, du parmesan AOP, de la scarmoza fumée, de l’Asiago AOP, etc.

publié le Lundi 14 Janvier 2019

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Inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO depuis décembre2017, la pizza napolitaine est un art culinaire unique transmis de génération en génération, depuis des siècles. Sa particularité vient de sa pâte au contour irrégulier, fine et moelleuse, à la texture légère et aérée, de sa sole croustillante ainsi que de ses ingrédients de qualité supérieure. L’exigence et le savoir-faire restent, quant à eux, les garanties de cette texture et de ce goût inégalable. Véritable phénomène de consommation, la traditionnelle pizza napolitaine (souvent appelée « napoletana ») est aujourd'hui une référence connue et reconnue sur tous les continents. Le développement très rapide du nombre de restaurants inspirés par cette pizza unique en atteste. 

C’est dans le berceau de la pizza, à Naples, au sein de l’associazione napoletana verace, que les chefs de la CASA BUITONI® ont suivi une formation auprès des meilleurs pizzaïolos, afin d’acquérir tout le savoir-faire que recquiert la pizza napolitaine. Ils ont ainsi adopté les bons gestes pour façonner ces pizzas si uniques. Ils ont ensuite retranscrit ces mêmes gestes aux ingénieurs BUITONI® afin qu’ils mettent au point des équipements industriels imitant ce savoir-faire ancestral. Ce projet a été rendu possible grâce à 5 années de développement de nouveaux outils inspirés de ceux utilisés en Italie : un nouveau four à pierre pour une cuisson façon « artisanale » ou un nouvel équipement permettant la dépose délicate de grandes tranches sur la pizza. Des réglages ont ensuite dû être apportés afin d’obtenir un produit de qualité exceptionnelle. 

 

Qu'est-ce que "Bella Napoli" ? 

Bella Napoli, c'est une gamme de 3 nouvelles recettes irrésistibles, inspirées des authentiques pizzas napolitaines imaginées avec générosité et passion par les chefs de la Casa Buiton. 

  • Une pâte inspirée de la tradition

Ce qui rend la pizza BELLA NAPOLI gourmande, c’est sa pâte fabriquée selon la tradition avec une farine de qualité 00, la même que celle utilisée par les pizzaïolos à Naples. C’est après 22h de repos et une cuisson rapide à très haute température, comme la recette napolitaine l’impose, qu’elle se révèle, à la sortie du four, d’une forme typique et d’une grande qualité : fine et croustillante au cœur et au pourtour épais et aéré, rempli d’alvéoles aromatiques. 

  • Des ingrédiens en majorité italiens

Les chefs de la CASA BUITONI® ont sillonné l’Italie à la recherche de bons ingrédients. Choisis avec rigueur pour leur qualité et leur goût unique, chaque ingrédient a été goûté par les chefs qui se sont appliqués à les cuisiner en s’inspirant de la tradition afin d’en préserver toutes les saveurs. 

 

3 recettes au bon goût de l'Italie 

  • Prosciutto & Funghi 

Sur cette pizza, une sauce tomate gorgée de soleil, des ranches de jambon italien, de la scamorza fumée et une poignée de champignons viennent garnir une pâte fine et croustillante, cuite comme le veut la tradition napolitaine. 

PMC : 4,95 €. POIDS / GRAMMAGE : 415 G. À retrouver en GMS, au rayon surgelés. 

  • 4 Formaggi

Un gorgonzola d’Appellation d'Origine Protégée doux et crémeux, un authentique provolone, une scamorza fumée et de la ricotta. 

PMC : 4,95 €. POIDS / GRAMMAGE : 420 G. À retrouver en GMS, au rayon surgelés. 

  • Campanella

Son secret : une subtile sauce tomate, une mozzarella fondante, un fromage Asiago d’Appellation d’Origine Protégée et une poignée de tomates cerises semi-séchées qui viendront équilibrer les goûts intenses du speck et du pesto de roquette. 

PMC : 4,95 €. POIDS / GRAMMAGE : 430 G. À retrouver en GMS, au rayon surgelés. 

 


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  • Buitoni


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