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Résultat(s) de la recherche : labeyrie

Fêtes de fin d’année : Labeyrie décuple ses forces
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Fêtes de fin d’année : Labeyrie décuple ses forces

Frais & Surgelés
Recréer de l'intérêt et de la désidérabilité sur ses catégories de produits, notamment celles du traiteur de la mer (saumon fumé, tartinables...), mais aussi sur ses marques (Labeyrie, Delpierre, Blini et L'Atelier Blini), tels sont les nouveaux enjeux du groupe Labeyrie Fine Foods. Comme beaucoup d'acteurs, le groupe a en effet subi, en 2018, la morosité du marché. Ceci, même à Pques qui, habituellement, marche très fort, représentant la première marche test d'un temps festif plus ample. Ces nouveaux enjeux sont de taille car les exigences et les habitudes des consommateurs évoluent vite et aussi parce que le contexte législatif commercial a considérablement évolué. » La toute récente loi Egalim, qui encadre de manière très stricte les promotions installées par les enseignes, représente une très belle opportunité pour nos marques…
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Labeyrie conforte ses parts de marché à  Noël

Non classé
Contrairement aux attentes, les fêtes de fin d'année 2016 ont été plutôt favorables au saumon fumé, du moins en termes de valorisation. En décembre 2016, en effet, les produits de grande consommation progressaient de 0,5 % en valeur (versus décembre 2015, source IRI), ceux du saumon fumé doublaient les scores à + 1,1 % (146 millions d'euros). 100 % de cette croissance s'était fait hors « promo » et grâce à la progression des marques nationales (+ 3,7 %). Alors que, dans le même temps, les MDD reculaient de 2,5 %. Les volumes ont, par contre, reculé de 5,3 %, à 4 264 tonnes. Le contexte ne présageait pas cette valorisation. Les Français annonçaient vouloir être prudents sur les dépenses (selon une étude OpinionWay). 70 % d'entre eux disaient attendre…
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Labeyrie va encore plus loin dans l’excellence

Frais & Surgelés
Cette démarche de premiumisation se traduit cette année par une innovation : le lancement de la gamme Grande Saveur. Grâce à l'utilisation de la technologique à hautes pressions, ce foie gras de canard entier du Sud-Ouest promet un véritable bénéfice gustatif dû à une cuisson douce à 65 degrés (au lieu de 75 degrés pour les foies gras mi-cuits standards). « C'est une première, qui a demandé deux ans de R&D. En baissant significativement le seuil de cuisson, on obtient un profil aromatique d'une grande finesse, proche du fait maison », explique Jean-Christophe Bertrand, le directeur marketing de Labeyrie. Et ce, sans toucher à la DLC, maintenue à 45 jours. « Cette durée de conservation permet aux distributeurs de proposer ces produits mi-cuits réellement différenciants dès la fin novembre pour…
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Labeyrie arrive au rayon charcuterie

Frais & Surgelés
Son lancement est programmé en octobre, en même temps que les produits de fin d'année, mais il s'agit d'une nouvelle offre permanente. Fidèle à son positionnement, Labeyrie se positionne sur le haut de gamme du marché en proposant deux références de jambon cru ibérique Pata Negra (porcs noirs élevés en plein air et nourris aux glands) dont la durée d'affinage, de 36 mois pour le Pata Negra Grande Réserve et 24 mois pour le Pata Negra Grande Tradition, en font des exclusivités en GMS. Le format de 60 g (4 tranches) permet de les commercialiser avec des PVC abordables : respectivement 9,99 euros et 5,99 euros. « Labeyrie a toute légitimité à investir le marché de la charcuterie avec des produits d'exception, d'autant que 30 % des consommateurs pensent que…
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Noël toujours plus « Excellent » chez Labeyrie

Frais & Surgelés
Dans un marché des PGC à la peine en 2015 (croissance de 0,5 % en volume et de 1,2 % en valeur, HM+SM+HD+E-commerce), le marché des produits festifs s'est plutôt bien comporté (+ 2,2 % en valeur). Une étude EasyPanel, réalisée auprès de 1 032 personnes de + de 18 ans en octobre 2015, montrait en effet que, pour 79 % des Français, réveillon et repas de Noël resteraient toujours très importants d'une année sur l'autre.Numéro 2 des marques incontournables des fêtes de fin d'année (après Nestlé), Labeyrie a, une fois encore, bénéficié de cet engouement toujours très soutenu pour les produits festifs. Pour la saison 2016 en saumon fumé, elle espère d'ailleurs un succès bien plus grand, d'autant plus qu'elle lance deux fois plus de nouvelles références qu'en 2015.…
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Labeyrie dans les starting-blocks

Frais & Surgelés
« Alors que le marché du saumon fumé se révèle plutôt atone en 2016, nous avons décidé de le réenchanter, tant au niveau des produits, que des consommateurs, de nos clients et de nos partenaires », annonce Jacques Trottier, DG de Labeyrie. Ainsi, en juillet dernier, l'entreprise a lancé un nouveau projet de déploiement, Crea 2020, prévu sur 5 ans et concernant 1 500 collaborateurs. Des communautés d'intérêts, proches de ce qu'étaient les cercles de progrès, réunissant cadres et non cadres, ont ainsi été mises en place pour accélérer la créativité autour de différents thèmes: Creinno (innovations tant produits qu'organisation), Creamer, Createrroir, Creanew (nouveaux business, comme le traiteur, le e-commerce…), Creavie (vivre et travailler ensemble). Côté produits, Labeyrie annoblit encore les tranches. Ainsi l'emballage de la gamme « Grandes Origines…
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Labeyrie revendique son positionnement premium

Frais & Surgelés
Avec cette nouvelle charte, Labeyrie a décidé d'aller plus loin que les garanties de traçabilité apportées jusqu'ici par son label Certiconfiance sur sa filière foie gras (canards 100 % Sud Ouest, élaboration des produits dans les Landes, alimentation au maïs et sans OGM, respect des bonnes pratiques d'élevage…). « Notre charte d'excellence apporte également des éléments de réassurance sur notre savoir-faire en matière de préparation des produits », commente Jacques Trottier, le directeur général de Labeyrie. Elle se traduira, pour les fêtes de fin d'année, par l'apposition d'un petit logo sur les packs des foies gras au torchon de sa nouvelle gamme Dégustation, laquelle comprend deux recettes à base d'alcool (au Jurançon Vendanges Tardives, au Sauternes 1er cru classé – 275 g ; PVC : 29,90 euros) et un foie…
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Labeyrie, l’excellence avant tout

Frais & Surgelés
Depuis plusieurs années, le festif (tous produits alimentaires confondus) se comporte bien. A Noël 2014, il progressait de 2 % en valeur, alors que les produits de grande consommation ne dépassaient pas + 0,5 %. Le saumon fumé, en particulier, s'était élevé de 1,7 % en volume et de 5,4 % en valeur (sur P13). Un dynamisme qui a plutôt été dû aux origines labellisées comme le Sauvage (+ 55 % en valeur) et le Bio (+ 51 %). Sur cette période, Labeyrie a connu des résultats record en gagnant 6,5 M€ (+ 14,4 %) de chiffre d'affaire et 3 points de PDM Valeur (37,6 %) et 3,5 points de PDM Volume (31,8 %). Innovation Une des raisons de ce succès, l'innovation tiendra toujours une grande place dans la stratégie…
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Labeyrie fête 50 ans de saumon fumé

Frais & Surgelés
Créée en 1946 par Robert Labeyrie, la société éponyme est spécialisée jusqu'en 1963 dans le foie gras. Désireux d'apporter à ses clients une nouvelle expérience, le fondateur décide alors de diversifier son offre et de se lancer dans le saumon fumé après avoir découvert les techniques des fumeurs norvégiens. 50 ans plus tard, Labeyrie est le leader incontesté du saumon fumé en France. Pour Jacques Trottier, son directeur général « cette position s'explique par l'expérience et le savoir-faire humain, que ce soit au niveau des filières, du fumage ou de l'élaboration du produit final, mais aussi par les investissements industriels (35 M€) réalisés depuis 10 ans sur le site de Saint-Geours-de-Maremne ». FilièreLe groupe Labeyrie Fine Foods achète 27 000 tonnes de poissons par an (Labeyrie : 11 000 T,…
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Labeyrie prépare Noël

Frais & Surgelés
Leader des produits festifs saumon fumé et foie gras, Labeyrie présentait récemment ses collections de Noël 2013. Ses objectifs : rester très offensif pour pouvoir maintenir sa longueur d'avance. Si la marque est déjà très solide, le groupe la veut encore plus actuelle, plus moderne et plus vivante. Il maintient les classiques qui ont bien performé en 2012 et lance des inédits forts pour mieux valoriser la catégorie. Il conserve les concepts transversaux, déjà mis en place sur le foie gras et le saumon fumé : le So Chic (la tradition chic), le Luxe (premium) et l'Apéritif chic. Il renouvelle ses coffrets de Noël, installe toujours ses boutiques en les adaptant, notamment à de plus petits magasins. Enfin, il s'appuie plus que jamais sur des animations dans des meubles promotionnels…
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Labeyrie étend son territoire à l’épicerie fine

Epicerie
Une solution clé en mains, c'est ce que propose Labeyrie aux distributeurs avec ce meuble de 1,33 m, conçu comme une mini-boutique qui présentera, de façon qualitative, plus d'une quarantaine de produits salés. L'offre se veut complète, allant du foie gras aux viandes cuisinées et confits de canard en passant par les terrines et les rillettes, les sauces, les champignons, les truffes, les huiles et vinaigres… Parmi cette sélection, quelques produits phares de la marque, notamment en foie gras, comme le bloc de foie gras du Sud-Ouest et sa lyre par exemple, mais surtout essentiellement des nouveautés, dont beaucoup s'appuient sur la gastronomie du terroir. « Hors foie gras, nous arrivons avec 35 nouvelles références premium qui rendent notre démarche crédible », commente Jacques Trottier, directeur général de la marque.…
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Noël plein de surprises avec Labeyrie

Frais & Surgelés
Pour une fin d'année festive, mais aussi responsable et durable, Labeyrie complète sa collection par une sélection de saumons issus de filières spécifiques et contrôlées. Sont ainsi proposés en GMS : à partir de novembre, le "Saumon de France Fumé au bois de Hêtre" (6 tranches, 200 g, PVC recommandé de 9,49 €), issu d'une filière 100 % locale, 100 % tracée (alimentation non OGM...), produit en fait dans une petite ferme marine dans les eaux froides du Cotentin ; et, déjà disponible, le "Saumon au Naturel non Fumé", une gamme inédite de saumons issus d'une filière garantissant la pureté des eaux, la préservation de l'environnement et une alimentation saine (sans OGM, sans conservateurs...). Ces saumons non fumés sont issus d'un nouveau procédé exclusif, qui se déroule en quatre étapes…
Lancement de la Charte du Saumon Fumé en France : la production placée sous le signe de la qualité et de la transparence
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Lancement de la Charte du Saumon Fumé en France : la production placée sous le signe de la qualité et de la transparence

Frais & Surgelés
Les entreprises du Saumon Fumé en France ont ainsi souhaité se mobiliser collectivement au sein des Entreprises du Traiteur Frais (ETF) pour lancer la Charte du Saumon Fumé en France. Cette initiative majeure résulte du long travail mené par la profession française depuis plus d'une vingtaine d'années en faveur d'une qualité sanitaire, organoleptique et nutritionnelle exemplaire. La Charte du Saumon Fumé en France garantit en particulier la localisation sur le territoire français de l'intégralité des étapes de la préparation du saumon fumé, depuis le contrôle des poissons à l'arrivée dans les ateliers, jusqu'à l'emballage du saumon fumé. à ce jour, la Charte du Saumon Fumé en France compte déjà 9 principales entreprises signataires, représentant près de 85 % des volumes de saumon fumé produits en France : Delpeyrat, Delpierre, Fjord…
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Aqualande : De bons atouts !

Non classé
Quoi de plus sécurisant, en termes d'approvisionnement, de qualité, d'environnement et de marché, que d'intégrer l'ensemble d'une filière de production, de l'alimentation de l'animal à la commercialisation du produit fini, transformation comprise. Tel est, en tous cas, le choix d'Aqualande qui, cette année, a démarré une usine de fabrication d'aliments aquacoles (30 000 T/an), Aqualia, située à Arue dans les Landes. 15 000 tonnes seront consommées en interne par la coopérative, les 15 000 autres tonnes d'aliments reviennent à Sud-Ouest Aliments qui détient la moitié de l'usine et collabore à sa gestion. Naturellement riches en acides gras Oméga 3, les truites fumées d'Aqualande offrent ainsi, aux marchés, la très forte garantie d'être issues de truites nourries à base de céréales sans OGM, de vitamines et de farines de poissons contrôlées.…
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Une année atypique pour le foie gras

Non classé
Le moins que l'on puisse dire, c'est que ce n'était pas gagné ! L'épizootie de grippe aviaire qui a touché 18 départements du Sud-Ouest en 2016 a fortement impacté la production de foie gras. Quelque 4 750 tonnes ont manqué à l'appel, soit un quart de la production annuelle. Avec une double conséquence : une disponibilité réduite des produits et une hausse des prix (+ 14 %). Autre élément perturbateur, un effet calendrier défavorable : Noël et le Jour de l'An tombant le week-end, il y a eu moins de repas festifs organisés cette année. « Les achats ont été encore plus tardifs que précédemment, et leur concentration sur les deux dernières semaines s'est encore accentuée. D'autant que les enseignes, pour pallier la moindre disponibilité de produits, ont retardé la…
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Le foie gras poursuit sa valorisation

Epicerie, Frais & Surgelés
« Après les événements du 13 novembre, les Français ont montré qu'il était important pour eux de se retrouver en famille et de célébrer Noël », commente Jacques Trottier, directeur général de Labeyrie. De fait, le marché du foie gras a réussi à maintenir ses ventes avec, au global, 4 032 tonnes de foie gras transformé commercialisées en GMS selon IRI*, dont 3 252 tonnes en mi-cuit et 737 tonnes en conserve. « Cependant, la saisonnalisation a tendance à s'accentuer », fait remarquer Dominique Duprat, directeur général adjoint de Delpeyrat. 41 % des ventes ont été effectuées pendant les semaines 52 et 53. Si le marché se stabilise en volume, en revanche, il progresse en valeur avec un chiffre d'affaires de 231 millions d'euros en hausse de 2,2 %. Cette…
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Montfort veut passer à la vitesse supérieure

Frais & Surgelés
Deuxième marque du marché du foie gras mi-cuit derrière Labeyrie, avec 14,6 % des volumes réalisés pendant la saison 2014, Montfort a gagné un point de parts de marché. « Nous avons consolidé notre place de numéro deux grâce à la stratégie mise en place depuis deux ans, qui privilégie la découverte des goûts. Nous incitons le consommateur à choisir son foie gras en fonction de ses envies et de ce qui lui apporte du plaisir », commente son directeur général, Vincent Ghyselen. La marque a été particulièrement performante sur l'entier, segment sur lequel elle se place désormais au coude à coude avec le numéro un, et a fortement conforté son leadership sur le foie gras cru, gagnant plus de 75 000 foyers consommateurs supplémentaires. « Notre ambition est de…
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Naissance d’ETF

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Fin janvier, le Synafap (syndicat national des fabricants de produits traiteur frais), le STF (syndicat national du saumon et de la truite fumée), Adisur (association pour le développement des industries du surimi et A3C (association des cuiseurs de crevettes et crustacés) se sont réunies au sein d'une seule et même organisation professionnelle. Objectif ? Accroître leur représentativité et renforcer le dynamisme du marché. ETF poursuivra les chantiers déjà engagés par les 4 syndicats. Il est présidé par Pierre-Yves Ballif, directeur général de Blini et président du Synafap. Deux vice-présidents l'épauleront : Laurent Weinberg, directeur général d'Alliance Océane et président de l'Adisur et Jacques Trottier, directeur général de Labeyrie et président du STF. L'ETF devient l'interlocuteur de référence pour tous les acteurs du marché : distributeurs, RHD, industries agroalimentaire, pouvoirs publics...…
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Delpeyrat : caviar et saumon fumé

Frais & Surgelés
"Notre marque, à l'origine typée Sud-Ouest, doit s'étendre à la gastronomie française pour s'ouvrir à une demande plus large et s'assurer des relais de croissance", déclarait, il y a quelques mois, Thierry Blandinières, président de Delpeyrat (filiale du groupe Maïsadour). N'oublions pas que la société a aussi l'objectif de doubler son chiffre d'affires (à 880 M€) dans les dix ans ! Un premier pas avait été franchi dans le secteur des produits de la mer (non encore investi), en octobre 2012, avec le lancement d'un caviar d'Aquitaine, après un investissement de 3 M€ dans une ferme d'élevage d'esturgeons, à Neuvic-sur-l'Isme en Dordogne. Un second pas a très vite suivi avec la reprise, par la holding de Delpeyrat (MVVH), de la Saumonerie Saint-Ferréol, en redressement judiciaire. Delpeyrat vient tout juste de…
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