LOU Légumes se lance dans la production de Pleurotes français et renforce son offre de champignons
Relocaliser la production d'un légume plébiscité par les consommateurs français Entreprise familiale créée en 2009, LOU Légumes s'érige en porte-étendard du champignon français frais. » 70 % des champignons consommés en France sont encore des champignons importés de l'étranger «, rappelle Emmanuelle Roze Chapuzet, codirigeante de LOU Légumes avec Benoît Roze et Fabrice Chapuzet. » Il est important de structurer et valoriser l'offre face à cette concurrence étrangère. « En 2015, LOU Légumes ouvre son premier site de production à Poilley (siège), en Ille-et-Vilaine, pour produire des champignons blancs de Paris. Après avoir obtenu la certification bio en 2016, les producteurs se lancent dans la mise en culture du Bella Rosé, très apprécié des consommateurs (près de 30 % des PDM en GMS), puis 2 ans plus tard la culture…