Le spécialiste des pâtes sèches 100 % blé de France élargit son territoire avec une gamme de sauces pour pâtes.
« Il s’agit d’un lancement national sur lequel nous travaillons depuis deux ans et qui va permettre de redonner une croissance significative à ce marché en recrutant de nouveaux consommateurs sur le segment valorisé des pots en verre », explique Jean-Michel Juillet, directeur marketing de Lustucru-Rivoire & Carret. De fait, le potentiel de développement des sauces chaudes est réel. Leur taux de pénétration n’est que de 53 % alors que la quasi totalité des Français (97 %) achètent des pâtes et que la majorité d’entre eux (80 %) les agrémentent d’une sauce. Pour expliquer cet écart, la marque avance trois freins majeurs : l’image des sauces, souvent jugées peu naturelles par les consommateurs, qui leur reprochent également leur goût acide et des recettes trop basiques.
Des atouts incontestables
« La notoriété et les valeurs qui font l’ADN de Rivoire & Carret rendent légitimes cette incursion sur le marché des sauces chaudes », argumente Jean-Michel Juillet. Créée en 1860 par deux chefs lyonnais, la marque figure parmi les plus anciennes marques françaises et, malgré son absence des rayons entre 2000 et 2012, jouit d’un taux de notoriété enviable, notamment auprès des adultes. Face aux trois principaux acteurs du marché, Panzani, Barilla et Sacla, la marque Rivoire & Carret est la seule à revendiquer son origine française. Un atout pour Jean-Michel Juillet. « Il n’existe pas d’offre d’envergure nationale sur ce créneau. C’est une opportunité si nous savons répondre aux attentes des Français, qui sont en quête de naturalité et de gourmandise, et recherchent des recettes saines et élaborées que l’on n’a pas toujours le temps de composer à la maison ». Fort de ce constat, Rivoire & Carret arrive avec 7 références de sauces qui se veulent différenciantes. L’ensemble des recettes ont été élaborées en collaboration avec Jean-Sébastien Bonpoil qui, après être passé au Ritz et chez Lasserre, enseigne à l’Atelier des Chefs. A base de pulpe de tomates de Provence et non pas de concentré de tomates, elles sont élaborées sans colorants ni conservateurs. La viande utilisée provient de boeufs nés, élevés, abattus et cuisinés en France. Les légumes sont coupés en petits cubes et la viande rôtie pour lui donner un goût caramélisé. Pour se rapprocher le plus possible du fait maison, la marque a fait le choix d’une cuisson lente, en chaudron à l’ancienne ou au bain-marie. La gamme est fabriquée en France, par un prestataire partenaire, selon le cahier des charges de la marque. Les sauces sont conditionnées en petit pot de verre de 190 g, segment le plus valorisé. La culinarité de la gamme est mise en avant par la mention « Elaborée par nos chefs » portée sur la capsule. D’autre part, la fabrication ou l’origine française des produits est rappelée par un macaron. Le PVC recommandé oscille de 1,49 euro à 2,49 euros. « Ce choix tarifaire nous positionne entre Barilla et Sacla. Notre objectif est de tirer le marché vers le haut », relève Jean-Michel Juillet, qui ambitionne de commercialiser quelque 500 tonnes en année 1.
La gamme a d’ores et déjà été référencée chez Auchan. Des négociations sont en cours avec les autres enseignes. Dès cette année, elle bénéficiera d’un plan de lancement à la hauteur des ambitions de la marque : campagne TV via une opération de sponsoring cet été ; affichage national au second semestre ; communication on line, notamment sur les sites de cuisine ; campagne d’échantillonnage pendant les vacances d’été et d’hivers dans les box KaliKado et Dégustabox. Enfin, des mises en avant en magasins via une PLV spécifique sera complétée par des animations, avec des BDR croisés avec Lustucru. « Le fait de se lancer sur une nouvelle catégorie nécessite ce plan massif », justifie Jean-Michel Juillet.
La gamme décline 7 recettes coeur de marché qui affichent une DLUO de 3 ans :
. Bolognaise pur boeuf, oignons et carottes rissolées 1,89 euro
. Bolognaises légumes revenus, tomates, courgettes, oignons et carottes 1,89 euro
. Provençale bouquet d’aromates et basilic 1,59 euro
. Tomates de Provence aux deux basilics et oignons rissolés 1,59 euro
. Compotée poivrons, aubergines, douceur à l’oignon rouge 1,89 euro
. Basquaise poivrons, oignons et ail rissolés 1,89 euro
. Pesto basilic, roquette et noisettes 2,49 euros.
