Un magret fondant, quelle que soit son niveau de cuisson, c’est la promesse du Tendre Magret, disponible à partir de février 2017.
Les Français aiment le magret de canard. Celui-ci occuperait même désormais la première place du Top 10 de leurs plats préférés selon le dernier sondage d’Opinionway, réalisé en octobre dernier. Pourtant, son taux de pénétration n’est que de 24,9 %. « Le magret de canard est essentiellement consommé au restaurant. Les freins à l’achat, notamment en grandes surfaces, sont nombreux », estime Sébastien Joho, directeur marketing de Montfort. De fait, la fréquence d’achat n’est que de 1,9. Rayon mal identifié, banalisation de l’offre, perception de prix élevé, même si 70 % des volumes sont vendus sous promotion, peur de rater la cuisson les raisons qui expliquent ce faible taux d’achat ne manquent pas. « Les produits proposés sont interchangeables. Pour développer les ventes, il faut sortir de la banalisation et installer un véritable fond de rayon », juge Sébastien Joho. Dans cette optique, la marque lance Le Tendre Magret « cuisson inratable », avec la promesse d’une viande qui reste fondante, même pour ceux qui aiment le magret bien cuit. Produit à partir de magret frais origine France, attendri par un process de barattage mécanique, Le Tendre Magret sera disponible en format de 380 g environ (2 parts) avec une DLC de 14 jours. Le pack mettra en avant la mention « cuisson inratable » accompagnée de préconisations de temps de cuisson pour obtenir une viande saignante, rosée ou bien cuite. Son prix au kilo devrait se situer aux alentours de 20 à 22 euros le kilo (entre 7,60 euros et 8,36 euros le magret) quand le prix moyen des magrets s’établit actuellement autour des 16 euros. Avec ce positionnement haut de gamme, Montfort, qui commercialise 1 300 tonnes de magrets annuellement, entend participer à la valorisation du marché et recruter de nouveaux consommateurs. Le lancement de Tendre Magret s’accompagnera d’un plan publi-promotionnel intégrant 1000 journées d’animations/dégustations, une offre « satisfait ou remboursé » portée sur 100 000 packs, des outils merchandising (PLV dédiée et catégorielle, avec habillage spécifique des meubles verticaux) ainsi qu’une communication digitale.
