Les Français sont de plus en plus sensibles à l’origine française des produits qu’ils achètent, notamment pour les foies gras (pour 92 % d’entre eux, c’est un critère primordial), c’est la première raison pour laquelle la filière des palmipèdes à foie gras, représentée par le Cifog, a décidé d’identifier l’origine hexagonale de ses produits : le foie gras, le magret et le confit.
Trois logos voient donc le jour :
- » Foie Gras de France «,
- » Magret de France «
- » Confit de France «.
Outre le fait que pour 92% des Français, l’origine française des foies gras est un critère primordial, la deuxième raison qui a poussé la filière à identifier l’origine hexagonale, est d’encourager la reprise des exportations de ces produits, affectés en 2015 et 2016 par la crise de la grippe aviaire.
Haut niveau de garantie
Ces logos permettront aux consommateurs d’identifier clairement l’origine française des produits et garantit la traçabilité totale de la production, de l’accouvage au conditionnement, ce qui signifie que les canards et les oies dont sont issus ces produits sont nés, élevés, engraissés et préparés en France. Les entreprises engagées dans cette démarche devront se plier à trois niveaux de contrôle :
- des auto-contrôles réguliers réalisés par l’opérateur lui-même,
- un contrôle annuel par un organisme indépendant
- un contrôle de la part du Cifog, en tant que détenteur de la démarche Origine France.
Ces logos viennent en complément des signes de qualité Label Rouge et de l’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest.
