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Guyader Gastronomie ouvre un nouveau site à Kervignac

Guillaume Bornier9 janvier 20183 minutes de lecture

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Construit dans la zone d'activités du Porzo à Kervignac près de Lorient (Morbihan), le nouvel atelier spécialisé dans le traiteur et le végétal (cakes salés et sucrés, plats cuisinés végétariens...) de Guyader Gastronomie a démarré sa production cet été 2017. Arrivé à saturation, l'ancien site ne pouvait plus répondre à la forte croissance du marché du cake salé en France (près de 800 tonnes, en croissance de près de 10 % par an, toutes marques confondues, et de 20 % pour les marques nationales). Une tradition conservée... Avant tout dédié à la cuisson, ce site de 4 000m2 (dont 3 200 m2 pour la production), dans lequel 6 millions d'euros ont été investis, reste très traditionnel. Avec 2 mélangeurs sur roulettes (150 kg de pâte), 2 lignes de dosage de…

Guyader accède au Label Rouge

La Rédaction29 août 20172 minutes de lecture

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Spécialiste breton des produits de la mer, Guyader obtient le Label Rouge/LR pour ses rillettes de saumon (les seules à bénéficier le LR au rayon frais !) et pour son saumon farci (le total des deux pesant 5 % du tonnage de l'entreprise !). Cette obtention fait suite à l'homologation, courant 2017, des deux cahiers des charges initiés par Guyader sur ces produits. Les Rillettes de Saumon au jus de citron Label Rouge (100 g, 6,10€) sont composées à 65 % de saumon, soit 15 % de poisson en plus par rapport aux produits courants du marché. Seuls les filets, morceaux de filets et chair de poisson sont utilisés dans la préparation. La texture est ferme et fibreuse grce à un hachage maîtrisé. Le Saumon farci Label Rouge (4 kg…

Guyader investit le marché du végétal

La Rédaction5 janvier 20172 minutes de lecture

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Destinée au rayon frais emballé des GMS, cette nouvelle gamme se compose de 15 références préparées sans gluten, sans colorants, ni conservateurs ni exhausteurs de goût. Les ingrédients proviennent majoritairement de la région d'origine de Guyader, le Grand Ouest. Positionnés sur le segment en plein développement du végétal, ils ciblent les végétariens et les flexitariens en leur proposant une alternative intéressante aux recettes classiques à base de soja. La gamme : . des bread cakes, à base d'oléagineux, de fruits et de légumes. Trois recettes : potiron, lait de coco et abricot ; carottes, noisettes et lait d'amandes ; pommes, amandes et farine de châtaigne. Format 250 g ; PVC : 5,20 euros. . des cakes salés élaborés à base de farines bio de riz et de haricot blanc, parfaits…

Guyader : la tradition fait un bond dans l’innovation

Sabrine Moressa16 décembre 20153 minutes de lecture

Frais & Surgelés

L'histoire de Guyader est celle d'un héritage vieux de 80 ans. Celui d'hommes et de femmes passionnés par le goût et la charcuterie. Yves Guyader, sixième d'une famille de sept enfants, apprend très jeune à tuer le cochon. Plus tard, il s'installe comme charcutier à Landrévarzec, la petite bourgade bretonne où il est né. C'est le début d'une histoire familiale, où le savoir-faire de la terrine, des damiers, galantines et autres ballotines, va se transmettre de génération en génération. Aujourd'hui, c'est le petit-fils d'Yves Guyader, Christian, qui est à la tête de la société. « Au cours des années, nous avons affiné notre goût pour les beaux et les bons produits, en veillant toujours à respecter les valeurs qui nous ont été transmises au service d'une vraie charcuterie de terroir…

Guyader étend son offre

Sabrine Moressa26 août 20152 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Depuis 2012, le breton Guyader Gastronomie accélère son développement sur le marché du poisson fumé et s'attache à s'ancrer dans les terroirs pour développer des partenariats de filières régionaux pour ses approvisionnements. En 2015, il complète son offre et lui apporte d'avantage de garanties. La gamme de Truite fumée de Bretagne, lancée en 2012, s'enrichit de deux nouvelles origines : Bretagne, toujours, avec une truite élevée en mer dans les Côtes d'Armor ; et Pyrénées-Basques, avec une truite élevée en eau douce dans les eaux vives des montagnes. Côté Poissons de Bretagne, la gamme de poissons sauvages débarqués et transformés en Bretagne s'enrichit de deux nouveautés : des filets de maquereaux fumés et des émincés de thon fumé. Les packs de cette gamme se refont une beauté avec un look…

Un nouveau partenariat entre Bel Foodservice PAI et Guyader

Camille Borderie27 novembre 20181 Min Read

Frais & Surgelés

AVEC BOURSIN®, GUYADER ENRICHIT SON OFFRE DE CAKES APéRITIFS Depuis 2012, Guyader et Bel Foodservice PAI mettent en commun leurs expertises pour proposer des références innovantes et attractives. Après le succès des deux tartinables lancés en 2016 (Thon Boursin® échalote et Ciboulette ; Saumon et Boursin® Ail & Fines Herbes), Guyader s'appuie sur la légitimité de Boursin® à l'apéritif, pour développer sa gamme de cakes salés avec une recette différenciante qui associe le goût franc et généreux du saumon à l'onctuosité et l'intensité du fromage Boursin® Ail & Fines Herbes. Cake au fromage Boursin® - Ail & Fines herbes et Saumon fumé Un mariage heureux entre le poisson et le fromage Boursin® Ail & Fines Herbes pour un cake de caractère, moelleux et savoureux. Date de lancement : novembre 2018…

Guyader revisite les spécialités du Fouesnant

Sabrine Moressa10 juin 20151 Min Read

Frais & Surgelés

Elaborés par l'Andouillerie de Fouesnant, un atelier dédié à la fabrication artisanale d'andouilles et de produits tripiers racheté en 2012 par Guyader, les 5 produits de cette gamme qualitative marient tradition et modernité. Trois d'entre eux sont proposés en frais emballé : les Tripes à la mode de Fouesnant, caractérisées par un hâchage rustique et cuisinées avec du cidre de Fouesnant et des pommes (format 500 g) ; la Saucisse d'andouille, pur porc (andouille, épaule, poitrine) prête à réchauffer (2 x 130 g) ; l'Andouille de langue cuite au bouillon (pièce de 280 g). La Véritable andouille de Fouesnant, montée à la main, fumée au bois de hêtre et légèrement relevée avec du poivre de Tellicherry, est vendue entière en frais emballé (280 g) et à la coupe (1,5 kg).…

LIDL France élargit sa distribution de viande de porc de qualité française avec OPALE et GUYADER

Camille Borderie27 septembre 20183 minutes de lecture

Frais & Surgelés

LIDL France agrandit son territoire de distribution pour une viande de porc de qualité française LIDL reconduit pour la quatrième année consécutive ses contrats tripartites avec les éleveurs de porc Opale et les industriels Socopa, Guyader et Salaisons du Mconnais. L'enseigne en profite pour élargir sa zone de commercialisation sur trois nouveaux entrepôts situés dans le Var, la Gironde et la Haute-Garonne, représentant environ 150 magasins supplémentaires. La gamme de boucherie et charcuterie Label Rouge Opale est désormais présente sur près de 700 magasins répartis sur une grande partie de l'Ouest de la France. Sa commercialisation s'étend de Caen à Toulouse, en passant par Guingamp ou encore Paris. Cette alliance est stratégique pour l'enseigne de proximité qui défend les productions françaises et travaille au quotidien pour le développement de sa…

® Construction d’une usine pour Guyader Gastronomie

Guillaume Bornier4 novembre 20162 minutes de lecture

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Un choix effectué en 2014 qui s'est imposé par l'impossibilité d'étendre le site actuel de Kervignac. La municipalitéÌ et la communautéÌ de communes de Blavet-Bellevue- Océan ont proposé à GUYADER GASTRONOMIE un terrain sur le Carrefour industriel du Porzo, zone d'activité stratégique offrant une forte visibilité : elle accueille déjà plus de 25 entreprises du territoire et, à 15 km de Lorient, est située au centre d'un des plus importants carrefour d'accès au littoral de la Bretagne sud. Informations pratiques Livraison : mars 2017 Surface du site : 8 000 m2 Surface de l'usine : 4 000 m2 sur 2 niveaux, dont 3 200 m2 dédiés à la production Objectif : 3 000 T (soit 3 fois le volume actuel) Effectif : 35 (tous les collaborateurs de l'ancien site) Investissement…

Lancement de la Charte du Saumon Fumé en France : la production placée sous le signe de la qualité et de la transparence

Camille Borderie27 novembre 20184 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Les entreprises du Saumon Fumé en France ont ainsi souhaité se mobiliser collectivement au sein des Entreprises du Traiteur Frais (ETF) pour lancer la Charte du Saumon Fumé en France. Cette initiative majeure résulte du long travail mené par la profession française depuis plus d'une vingtaine d'années en faveur d'une qualité sanitaire, organoleptique et nutritionnelle exemplaire. La Charte du Saumon Fumé en France garantit en particulier la localisation sur le territoire français de l'intégralité des étapes de la préparation du saumon fumé, depuis le contrôle des poissons à l'arrivée dans les ateliers, jusqu'à l'emballage du saumon fumé. à ce jour, la Charte du Saumon Fumé en France compte déjà 9 principales entreprises signataires, représentant près de 85 % des volumes de saumon fumé produits en France : Delpeyrat, Delpierre, Fjord…

Lauréats du concours Emballé 3.0

La Rédaction10 février 20172 minutes de lecture

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Voici donc les équipes lauréates élues par le public MEDI CO (IUT REIMS) Par Pauline LERCH, Pierre ANDRé, Méril GOUJON, Nina MILESI Medi Co, une expérience du patient améliorée par ce nouvel emballage pharmaceutique connecté. De plus, cet emballage est conçu de manière à réduire l'impact environnemental que ce soit en surface d'emballage ou en logistique. AU GRAIN PRÈS (FS PACK COGNAC) Par Pauline LE CHARTIER DE SEDOUY, Marine SOCA, Justine LORIN Au grain près, un emballage innovant pour saler nos aliments à la juste dose. Une salière qui ergonomique à emporter partout et qui prend soin de notre santé. ECUME (OCE MJM RENNES) Par Mathilde MAQUAIRE, Marie MARTINE Ecume, l'emballage qui revisite l'usage des peintures à l'eau dans les arts graphiques. Des billes distribuées au juste besoin, sans gaspillage,…

Lidl engagé pour le made in France durant le SIA 2017

Guillaume Bornier3 février 20172 minutes de lecture

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Pour sa présence sur le salon, Lidl partage son soutien au monde agricole français et souhaite que les candidats à la présidentielle 2017 fassent de même en participant à un accord tripartite. Une sortie de crise qui passe par cette étape selon Michel Biero, Directeur Achats chez Lidl France : « Il faut que les politiques exigent de l'industrie qu'elle entre enfin dans ce type de négociation, afin de garantir les revenus des producteurs ! » Lidl France tiendra engagement avec la poursuite de son projet de collecte pour soutenir les éleveurs dans la crise. 4 millions d'euros avaient été récoltés à la fin de l'année à près de 2000 familles d'éleveurs. L'enseigne s'est engagée depuis plus d'un an pour aider les éleveurs/producteurs de porcs, en réalisant un accord tripartite…