La maison Agour dévoile Urdina, son fromage crémeux à pâte persillée du pays basque
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Depuis sa création en 1981, la Maison Agour, entreprise familiale basque, ne cesse d'innover tout en respectant son identité et son savoir-faire. Pour ses 40 ans, elle s'est lancée un défi : créer un nouveau fromage qui est bien plus qu'un bleu du Pays Basque ! » La particularité du bleu de brebis Urdina est que de l'extérieur, le fromage a l'aspect d'un de nos traditionnels Ossau-Iraty. Une fois découpée, c'est la révélation ! Sa belle pte persillée et onctueuse nous donne immédiatement envie d'en goûter un morceau «, explique Peio Etxeleku d'Agour. Pour respecter les conditions d'élaboration de cette pte persillée, la Maison Agour, déjà bien implantée au Pays Basque Nord, a créé au Pays Basque Sud, un nouveau site de production dédié à l'Urdina. La nouvelle fromagerie se…