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L'alliance avec Papila Collection Le Macaron Ice Cream est un macaron né de la rencontre d'Eric Viviant, directeur général de Papila et de Pierre Hermé. Un projet d'envergure réalisé en moins d'un an, avec pour objectif final d'obtenir qualité et exigence d'un produit artisanal. L'idée de relever le défi d'imaginer un macaron individuel à la crème glacée vendu dans d'autres circuits que celui de nos boutiques m'a tout de suite séduit explique Pierre Hermé. Un double défi Défi qualitatif : réaliser un macaron dans les règles de l'Art, révélant toutes les qualités gustatives propres aux créations Pierre Hermé Paris. Défi technique : obtenir en grande quantité des macarons qui répondent à toutes les exigences du cahier des charges. Le goût bien entendu, mais aussi la texture. Pierre Hermé a réinventé…