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Résultat(s) de la recherche : parmigiano

Le Parmigiano Reggiano AOP : le vrai, l’unique !
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Le Parmigiano Reggiano AOP : le vrai, l’unique !

Frais & Surgelés
Si l'on peut trouver des similitudes sur les fromages italiens aux textures solubles, friables et granuleuses, le parmesan n'est pourtant à ne pas confondre avec d'autres. En effet, ce dernier possède une production réglementée par un Cahier des charges extrêmement rigoureux, déposé auprès de l'Union Européenne. Ainsi, le Parmigiano Reggiano est, depuis le 12 juin 1996, un fromage à l'Appellation d'Origine Protégée (AOP ou DOP en italien), à savoir un produit qui, en vertu de ses caractéristiques distinctives et de son ancrage profond dans le terroir d'origine, bénéficie d'un régime spécial accordé par l'UE pour protéger le consommateur et le producteur.
Parmigiano Reggiano présente un bilan économique positif, malgré la pandémie
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Parmigiano Reggiano présente un bilan économique positif, malgré la pandémie

Frais & Surgelés
2020 a été une année record pour la production de Parmigiano Reggiano AOP, qui a connu une augmentation totale de 4,9% par rapport à l'année précédente. Les 3,94 millions de meules de fromage (environ 160 000 tonnes) produites en 2020 représentent le plus haut sommet de l'histoire séculaire du Parmigiano Reggiano. Avec 2,35 milliards d'euros de chiffre d'affaires, le produit d'appellation d'origine protégée se développe de plus en plus à l'étranger : une opportunité pour une production en constante augmentation qui a besoin de nouveaux espaces de marché. Au cours des quatre dernières années, la production est passée de 3,47 millions à 3,94 millions de meules avec une augmentation de 13,5% Parmigiano Reggiano a également connu une très bonne année 2020 en ce qui concerne les prix. Si au premier…
Casa Azzurra (Granarolo Group) dévoile des nouveautés et actualités d’envergure
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Casa Azzurra (Granarolo Group) dévoile des nouveautés et actualités d’envergure

Frais & Surgelés
Au mois d'avril dernier, la coopérative italienne Granarolo a organisé sa conférence de presse révélant les chiffres clés de l'année 2022 ainsi que la stratégie et les nouveautés de sa marque phare Casa Azurra, 5ème marque du fromage Libre - Service en Franceet leader des fromages italiens. Dans le cadre d'une stratégie de diversification, elle révèle de belles innovations telles que le stracchino, un fromage à pâte molle qui s'invite au rayon tartinables, les gorgonzolas AOP aux saveurs riches en goût, ainsi que le parmigiano reggiano rapé, la feta AOP 2x100g et la mozzarela fior di latte. Avec ses 14 usines en Italie et 2 en France, le groupe Granarolo est un producteur de lait et de fromages de haute qualité et reconnu depuis 1957 pour son savoir faire «…
Marie dévoile une nouvelle gamme de pâtes cuisinées, inspirée de la cuisine Italienne
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Marie dévoile une nouvelle gamme de pâtes cuisinées, inspirée de la cuisine Italienne

Frais & Surgelés
Gnocchi sauce tomatée - Jambon fumé Avec sa nouvelle recette de gnocchi, accompagnés d'une sauce tomatée et de jambon fumé, Marie propose un plat emblématique et incontournable de la cuisine italienne. Les gnocchi sont délicatement enrobés de fromage italien, de persil et de basilic. Prix moyen conseillé : 3,69 € les 300 g. Tortellini Ricotta Epinards Crème au Parmesan Marie présente sa toute dernière recette de tortellini qui combine à merveille ricotta et épinards. Pour plus de saveurs, Marie cuisine ces pâtes avec du pesto verde et une crème au Parmigiano Reggiano AOP parfumée à la noix de muscade. Prix moyen conseillé : 3,69 € les 300 g. Ravioli aux 3 Fromages Crème au Gorgonzola Marie offre un plat unique de ravioli 100 % origine Italie, accompagné d'un pesto rosso…
Le groupe Granarolo dévoile ses performances en 2020 et ses objectifs à venir
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Le groupe Granarolo dévoile ses performances en 2020 et ses objectifs à venir

Frais & Surgelés
Granarolo, l'histoire d'un groupe fondé autour de la coopérative Granarolo est une coopérative laitière italienne fondée en 1957. Il s'agit de la première et la plus grande filière de lait italien et de lait bio. Aujourd'hui, la coopérative compte plus de 600 membres-éleveurs répartis dans 12 régions italiennes, qui contrôle Granarolo S.p.A., qui elle-même, compte 14 sites de production sur le territoire national et 8 à l'étranger (2 en France, 1 en Allemagne, 1 au Royaume-Uni, 3 au Brésil, 1 en Nouvelle-Zélande) dans le but de transformer et commercialiser le produit fini. Au quotidien, la mission du groupe est d'apporter au consommateur le lait collecté tous les jours des fermes, et de produire les produits laitiers et leurs dérivés. Grce aux 600 fermes du groupe, 8 millions de litres de…
Barilla organise sa Cueillette de basilic à  Paris
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Barilla organise sa Cueillette de basilic à  Paris

Epicerie
Un dispositif itinérant et gourmand pour célébrer l'arrivée des beaux jours Au programme : Un food truck, installé au milieu de micro-champs de basilic, dédiés à la découverte du pesto à travers des activités ludiques, dans des points de passage très fréquentés de la capitale (La Défense le 4 juin, Bercy Village le 7 juin, MK2 Bibliothèque le 8 juin) : dégustation des produits, parcelles de basilic frais, photo call » allongé dans un champ de basilic « ou encore distribution de livrets de recettes et de bons de réduction ; Des triporteurs itinérants dans les rues de Paris (liste des points de passage en annexe), proposant une dégustation du Pesto alla Genovese Barilla, des livrets de recettes, des bons de réduction, ainsi qu'un relais en magasin. Lancement de nouvelles…
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Le fromage Ambrosi fait fondre les Français

Frais & Surgelés
+35% de chiffre d'affaires annuel depuis 2008, année de fusion avec le suisse Emmi. C'est la prouesse qu'a accompli Ambrosi France. Son chiffre d'affaires dans l'hexagone est passé de 35 millions à 103 millions d'euros en sept ans, sur un CA global de 300 millions d'euros. Pour Ambrosi, ce n'est que le début, le potentiel est là, les Français étant les deuxièmes plus grands consommateurs de fromage au monde, mais aussi de très gros amateurs de fromages italiens. Pour preuve, la France est le second marché d'exportation pour l'entreprise après l'Italie. « La France, nous ne la considérons pas comme de l'export », lance Giuseppe Ambrosi, PDG. L'homme représente la deuxième génération à diriger l'entreprise de fromage. Ambrosi dispose de 4 sites de production. Dans son site principal de 14…
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