Avec l’obtention récente de la certification HVE3 pour ses vignerons coopérateurs pionniers, représentant 500 hectares de vignes, Plaimont poursuit sa volonté de développement dans la culture raisonnée en augmentant sa production de vins biologiques. L’union emblématique des vignerons du Sud- Ouest a présenté sa gamme Bio lors du salon Millésime Bio du 27 au 29 janvier au Parc des Expositions de Montpellier.
Une demande croissante des vins bio en France
Soucieux de leur environnement et de leur terroir, les vignerons de Plaimont poursuivent leur engagement sur le plan environnemental face à une demande croissante de leurs clients, partenaires et salariés. Depuis 10 ans, Plaimont propose des solutions techniques alternatives en vue d’une viticulture plus naturelle pour répondre à ces besoins.
Aussi, le marché français étant de plus en plus sensible au Bio, les consommateurs développent un engouement important pour les cultures engagées. En 2019, Plaimont a observé une progression de 30% sur ses ventes de vins naturels en IGP Côtes de Gascogne et en AOC Saint Mont.
Plaimont épaule le passage à une viticulture AB
Plaimont se donne l’objectif ambitieux d’accompagner 100% de ses vignerons en HVE 3 ou Bio sous certification collective. Aujourd’hui, 2,5% des vignobles de Plaimont sont travaillés en Bio. L’objectif est de passer à 15% de la surface totale des vignes d’ici 2028 soit 650 hectares supplémentaires. Il s’agit de convertir 80 à 100 hectares par an pendant les 7 prochaines années.
Plaimont propose des mesures à ses vignerons pour le développement d’une culture certifiée :
- Information et audit des structures pour évaluer d’éventuels points de difficultés au passage du Bio
- Accompagnement technique des vignerons qui s’engagent en conversion
- Encouragement financier à la conversion
- Survaleur donnée aux raisins bios
Nature Secrète, AOC Saint Mont – Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon
Cette cuvée est le secret d’alliance entre l’harmonie de la nature et la volonté des hommes de Plaimont de sublimer l’expression de leurs vignes. Par la rigueur des gestes et un savoir-faire traditionnel, les vignerons favorisent de façon durable la biodiversité. Et la protection du vignoble est exclusivement réalisée à base de fongicides minéraux et/ou végétaux.
Authentique et élégant, ce vin présente l’équilibre des vignes conduites en bio. Au nez, l’expression d’arômes de fruits noirs et des notes d’épices douces vient compléter la minéralité naturelle des Tannat et Pinenc. La finale tendue et croquante donne toute la dimension gourmande de ce beau vin vivant, qui s’accordera merveilleusement avec de la charcuterie fine, des viandes rouges ou des volailles rôties…
PVC 10€ – Réseau bio, à la table des restaurants et chez les cavistes.
Escapade, AOC Saint Mont – Tannat, Cabernet Sauvignon, Pinenc
Les vignerons qui oeuvrent sur la Colline de Plaisance, dans le Gers, offrent une échappée dans le Sud-Ouest qui met en lumière les cépages locaux et emblématiques de l’AOC Saint Mont.
Les terres d’argiles présentes dans cette zone régulent l’alimentation hydrique de la vigne de façon naturelle. Les différents cépages récoltés à pleine maturité phénolique sont vinifiés séparément selon le cahier des charges spécifique aux vins bio. Après fermentation malolactique, un assemblage est réalisé, puis l’élevage sous bois débute.
Cette cuvée dévoile un nez expressif et franc. La bouche est souple et persistante sur le fruit, et portée par des tanins suaves et ronds. Elle accompagnera parfaitement des tajines, des viandes grillées ou des rôtis.
PVC : 12€ – Réseau bio, à la table des restaurants et chez les cavistes.
