Leader sur les deux marchés festifs du rayon frais que sont le foie gras et le saumon fumé, Labeyrie entend s’appuyer sur sa forte notoriété et les valeurs de raffinement et de plaisir gustatif rattachées à la marque pour investir de nouveaux territoires. Dès septembre, la marque se positionnera sur l’épicerie fine avec une large gamme mise en valeur via un meuble dédié.
Une solution clé en mains, c’est ce que propose Labeyrie aux distributeurs avec ce meuble de 1,33 m, conçu comme une mini-boutique qui présentera, de façon qualitative, plus d’une quarantaine de produits salés. L’offre se veut complète, allant du foie gras aux viandes cuisinées et confits de canard en passant par les terrines et les rillettes, les sauces, les champignons, les truffes, les huiles et vinaigres… Parmi cette sélection, quelques produits phares de la marque, notamment en foie gras, comme le bloc de foie gras du Sud-Ouest et sa lyre par exemple, mais surtout essentiellement des nouveautés, dont beaucoup s’appuient sur la gastronomie du terroir. « Hors foie gras, nous arrivons avec 35 nouvelles références premium qui rendent notre démarche crédible », commente Jacques Trottier, directeur général de la marque. A côté de cette offre permanente, les meubles ont aussi vocation à accueillir des produits événementiels. Ce sera le cas en fin d’année avec 3 coffrets d’épicerie fine (Prestige, Epicurien, Apéritif) et les coffrets de foie gras (Plaisir gourmand, Dégustation).
« Devenir le traiteur référent »
Labeyrie a d’ores et déjà prévu d’implanter une centaine de meubles d’ici la fin 2012, avant de passer à la vitesse supérieure dès 2013. L’équipe de vente chargée du développement de ce nouveau concept, composée de 6 commerciaux, ciblera prioritairement les hypers en zone urbaine, dont la clientèle est en adéquation avec ce type d’offre. Un vaste dispositif de soutien a d’ores et déjà été programmé. Il fera la part belle à la théâtralisation en magasin, avec notamment 25 week-ends d’animations pour faire connaître la gamme et inciter à l’achat. PLV, présence sur les tracts enseignes, affichage, visibilité sur internet font également partie de ce plan de campagne, à la hauteur des ambitions de la marque. « Notre objectif est de devenir le traiteur référent en GMS avec des produits raffinés », résume Jacques Trottier.
La gamme en détail :
– Foies gras : 2 foies gras de canard entier du Sud-Ouest en verrine (95 g/10,99 euros ; 270 g/24,99 euros), un bloc en 200 g/10,99 euros et un bloc avec morceaux (185 g/12,49 euros) – 2 nouveautés de Foie gras de canard du SO : aux figues ou aux marrons glacés (verrines 110 g/12,49 euros).
– Accompagnements : confits de figues ou d’oignons (40 g/1,25 euro), pain d’épices (185 g/3,49 euros), petits pains aux figues (75 g/1,99 euro).
– Truffes : plusieurs formats, dont un carpaccio de truffe d’été (20 g/9,99 euros).
– Confits de canard : 3 recettes, au sel des Landes, au piment d’Espelette et aux éclats de cèpes (825 g/6,99 euros) + un cassoulet au canard (1 ou 2 parts).
– Terrines et rillettes de canard (7 recettes, avec des formats allant de 140 g à 170 g).
– 3 sauces fines : au foie gras et sauternes, aux cèpes et poivre vert, aux figues et balsamique (90 g/2,49 euros).
– Champignons nobles : cèpes, girolles, mélange forestier (185 g).
– 3 huiles d’olive (basilic, citron, romarin) et 3 vinaigres à la pulpe de fruits (figues, piment d’Espelette, citron).
