« Disposant d’un choix très limité en GMS, les intolérants au gluten sont particulièrement avides d’innovations au sein de l’offre qui leur est dédiée. Il est donc fondamental pour nous d’avoir ce canon à innovation », explique Sébastien Jaffeux, area manager France chez DrSchär. Le groupe italien de 520 personnes et de 175 M€ de chiffre d’affaires, leader en France du sans gluten, dispose ainsi d’un centre R&D d’une dizaine de personnes. Sa mission est de mettre au point 10 à 15 nouveautés par an, en élaborant des recettes savoureuses avec des glucides sans gluten – maïs, riz, pomme de terre, mais aussi poix chiche, millet, châtaigne … – dont le résultat est proche de l’alimentation traditionnelle.Les nouveautés du deuxième semestre incluent un Pain brioché – développé en priorité pour la France – et un Marbré au cacao. Leur prix est de 15 à 20 % supérieur à l’offre générique en GMS, « car avec 60.000 intolérants au gluten estimés en France, ce marché reste une niche aux quantités limitant les économies d’échelle », précise Sébastien Jaffeux. Pour les 80 références Schär en épicerie,- dont les bestsellers le pain campagnard et la farine Mix Pane -, la cible pourrait être toutefois plus large. « Notre offre peut concerner les personnes qui, sans être véritablement intolérantes, présentent des symptômes variés de sensibilité au gluten, souligne-t-il. Le potentiel global est de 600.000 personnes. » L’essentiel pour DrSchär, dont la croissance a été supérieure à 10 % cette année en France, avec une présence également dans les rayons surgelés, étant de proposer du choix, de la qualité et de la sûreté.
Abonnez - vous aux mots - clés
Vous souhaitez être alerté quand un article est publié avec un de ces mots clés ?
Renseignez votre adresse email et le(s) mot(s) clé souhaité(s) ci-dessous
Articles qui peuvent aussi vous intéresser
-
SIAL Paris, rendez-vous mondial de l’agroalimentaire, est de retour du 19 au 23 octobre 2024
La Rédaction18 octobre 2024 -
Rejoignez la Cheese & Wine Week, du 4 au 17 novembre, pour profiter d’une belle animation et d’une visibilité nationale
Anthony Thiriet17 octobre 2024 -
En revisitant sa gamme Al Bronzo, Barilla veut se renforcer sur le segment des pâtes premium
La Rédaction16 octobre 2024 -
Les prix, les promotions et la disponibilité des produits s’imposent dans les attentes des consommateurs
Anthony Thiriet11 octobre 2024 -
Lidl, Leclerc, Carrefour, Casino et Thiriet distinguées par les Trophées Meilleure Chaîne de Magasins de l’Année 2025
Anthony Thiriet9 octobre 2024