Deux cents ans après leur invention, les conserves de poisson traversent une période troublée. « La demande étant supérieure à l’offre, la filière est confrontée à une hausse importante du prix des matières premières. Or nous ne pouvons pas répercuter entièrement cette hausse, et nous craignons que les conserveries des pays émergents – Asie, Amérique centrale – ne prennent notre place« , prévient Adolfo Valsecchi, président de la FIAC (Fédération des Industries d’Aliments Conservés) et président de Paul Paulet – Petit Navire. En moins de deux ans, le prix d’achat du thon albacore a en effet augmenté de 41 %, celui du maquereau de 37 %, et celui des sardines de 35 %. Or dans le même temps, le prix de vente des conserves aux consommateurs a à peine progressé, à 8,30 € le kg en 2011 contre 8,10 € le kg en 2009. »La filière, collectivement engagée dans des démarches de pêche durable, souhaite poursuivre ses efforts en faveur de la préservation des ressources. Mais cette approche responsable a un coût sur les matières premières« , poursuit Adolfo Valsecchi. Le consommateur est informé de ces démarches par la présence sur l’emballage du label MSC ou du Label Rouge.
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