Dr. Schär, pionnier de l’alimentation sans gluten, continue à avancer ses pions sur ce marché de niche en pleine expansion avec Bonta d’Italia, une gamme de ptes inspirées des classiques italiens et Bon Choc, des petits pains pour le petit-déjeuner.
Acteur historique du sans gluten, notamment dans le réseau spécialisé, Dr. Schär est l’un des leaders mondiaux sur le créneau (200 millions d’€ de chiffre d’affaires en 2012). Avec plus de 300 références développées en une trentaine d’années, le groupe possède l’une des gammes les plus importantes d’Europe. Une large part de ses investissements est consacrée à son centre de R&D de Trieste qui a pour mission d’innover pour améliorer en permanence la qualité et le goût des produits. Leader sur marché sans gluten en Italie, son pays d’origine, le groupe revendique entre 35 % et 40 % de PDM en Europe.
Dans l’Hexagone, outre les magasins diététiques, il est présent en GMS avec sa marque Schär. Celle-ci vient de s’enrichir d’une gamme de pâtes signée Bonta d’Italia qui revisite 3 basiques italiens : ses Penne, Fusilli et Spaghetti sont des pâtes multi-céréales fabriquées sans colorant, sans conservateur et sans arôme ajouté à partir de farines de millet, maïs et de riz. Elles se prêtent bien à une cuisson al dente. PVC conseillé de 2,95 €. Autre nouveauté : Bon Choc, des petits pains aux pépites de chocolat sans graisses hydrogénées, et toujours sans colorants, conservateurs ou arômes artificiels. Pack de 4 unités, conditionnés par 2 pour plus de fraîcheur. PVC : 3,20 €.
Le marché des produits sans gluten est en forte croissance. La France compterait 600 000 intolérants au gluten. Selon l’Afdiag (Association française des intolérants au gluten), seulement 10 à 20 % des cas seraient aujourd’hui diagnostiqués. C’est l’une des maladies digestives les plus fréquentes. Sa connaissance a beaucoup progressé ces dix dernières années mais le seul traitement connu reste la suppression de certaines céréales (blé, orge, seigle, avoine).
