Situé à Nozay, à une quarantaine de kilomètres de Nantes, le Super U de Cédric et Muriel Villette a fait le pari, depuis plusieurs mois, de composter ses biodéchets.
Depuis le mois de mai, le Super U de Nozay traite les biodéchets dans son pavillon de compostage. Une nouvelle étape qui s’inscrit dans une démarche globale associant actions écologiques et volonté de rigueur dans la gestion des commandes.
En s’installant en 2008 sur un site de 14 hectares, quittant ainsi le centre-ville de Nozay (qui reste à cinq minutes de marche), Cédric et Muriel Villette, associés du Super U, ont vu les choses en grand et… en vert.
Le bâtiment a ainsi été construit selon les critères de haute qualité environnementale (HQE), un parti pris qui n’était pas si courant il y a cinq ans, et qui a nécessité un investissement de 9 millions d’euros.
Un déménagement qui a agi, en quelque sorte, comme le déclencheur de nombreuses autres initiatives. « Nous sommes passés d’une surface de 1 600 m² à 2 500 m², avec une augmentation proportionnelle du nombre de clients, et la mise en place de nouveaux horaires (fermeture le dimanche matin). Il y a donc eu pendant une période, au sein du personnel, une perte de repères », confie Cédric Villette.
Conséquence : il a fallu adapter le volume des commandes à la nouvelle taille du magasin, en définissant les conditions d’une meilleure gestion. 1 point de margeQuoi de mieux, pour commencer, que de visualiser chaque semaine ce que l’on jette ? D’où la mise en place de ce que Cédric et Muriel ont appelé les « caddies pédagogiques ». « Nous voulions une prise de conscience des déchets accumulés, et donner de la valeur à ce que l’on jette », indique Muriel Villette.
Les produits retirés des linéaires, parce qu’abimés ou à la DLC dépassée, sont donc stockés dans des caddies, de manière à pouvoir analyser, en fin de semaine, le volume des déchets. Et déterminer les causes de ces pertes : erreur de commande, problème circonstanciel, changement de comportement des consommateurs ?
Depuis la mise en place de se système, sur certains secteurs comme le frais et notamment les yaourts, le volume des déchets a été divisé par deux. « Ce qui correspond au total à une économie proche d’1 point de marge, pour un investissement… nul », précise Cédric Villette. Pavillon de compost
L’ensemble des équipes a également été sensibilisé à un autre projet, inédit dans un supermarché : le compost. Si les suremballages en carton, plastique et polystyrène sont recyclés via la filière U Eco raison, les marchandises alimentaires des caddies sont elles, depuis plusieurs mois, compostées en interne.
Pour cela, le personnel est chargé, à tour de rôle, de hacher grossièrement les produits et de les mélanger à des broyats humides. Le tout est ensuite composter dans un pavillon de 20 m² aménagé sur le site. Seuls la viande qui n’a pas été transformée, les poissons et les liquides ne peuvent être compostés. Un site à fort potentielAu rayon des projets, le site, qui dispose d’un réel potentiel, accueillera bientôt un magasin Bricomarché de 3 200 m². La situation géographique est en effet enviable : Nozay se situe à la croisée de plusieurs axes routiers importants reliant Nantes à Rennes et Laval à Saint-Nazaire. Le Super U est lui desservi par un axe 4 voies fréquenté par environ 35 000 voitures par jour…
