Les équipes R&D de Daunat ont travaillé trois ans avec le fabricant de matériel de cuisson professionnel Capic pour mettre au point La Croustie, un appareil capable de redonner tout leur croustillant aux sandwichs tout en préservant la fraîcheur de la garniture.
Les chiffres sont explicites : alors que le chiffre d’affaires du snacking a progressé de 6,5 % en grande distribution (IRI), les sandwichs, qui représentent la première famille de ce marché, n’évoluent qu’à + 3 %. Pour Daunat, ce manque de dynamisme est lié à la mauvaise perception qu’ont les consommateurs des sandwichs industriels. « Le mode de conservation en réfrigéré de nos produits est pénalisant, notamment au niveau du pain, qui a tendance à devenir mou. Avec La Croustie, nous allons redonner aux consommateurs le même plaisir gustatif que lorsqu’ils achètent un sandwich fait jour chez un boulanger ou en restauration rapide« , explique Caroline Cantin, responsable marketing et développement de la marque. Tous les sandwichs de Daunat, excepté les wraps, pourront passer dans cet appareil proposé aux enseignes de la grande distribution (premières implantations en juin) et au réseau autoroutier (les stations-service BP seront les premières à les installer). Pour le consommateur, l’utilisation est très simple : il suffit de scanner le code-barre figurant sur le pack, sortir le sandwich de l’emballage et le glisser dans le tiroir prévu à cet effet. Ensuite, tout est automatique. La machine, en fonction du code-barre, règle automatiquement la puissance et le temps de chauffe. Pour informer les consommateurs, la marque a conçu différents outils : stickers sur les packs, stop-rayon ou kakémonos… En jouant la carte du service avec La Croustie, Daunat entend « sublimer ses sandwichs » et se démarquer de la concurrence.Le plein de nouveautés en 2013En 2012, la marque a particulièrement bien performé, poussant la croissance de la catégorie grâce aux excellents résultats obtenus par sa gamme de wraps Be Wrappy (60 % de PDM volume en 2012) et ses sandwichs XXL. Cette année, Daunat entend redynamiser le coeur de marché, à savoir les triangles simples, en élargissant sa gamme Plaisir Vrai de 2 nouvelles recettes (jambon/mozarella/tomates, poulet Caesar – 1,75 euros en format 160 g). « Il s’agit d’apporter de la valeur ajoutée avec des recettes tendance sans être segmentantes et accessibles en termes de prix« , commente Caroline Cantin. La marque lance également Loves Mie, les premiers sandwichs triangles sans croûte du marché (jambon/cheddar, poulet fumé/emmental), à prix attractif (1,79 euro en format 140 g), présentés dans une coque avec fenêtre en forme de coeur. D’autre part, Daunat capitalise sur ses Minis en intégrant 2 nouvelles recettes (jambon fumé/cheddar, rosette), ce qui porte à 5 le nombre de références de la gamme.
