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Du poulet à tartiner

Spécialiste du boudin et des rillettes, Bahier lance en grandes surfaces sa gamme de tartinades, destinée à l’apéritif, à base de poulet et de légumes cuisinés.

En 2011, Régis Bahier, le n°1 français sur le marché du boudin blanc et du boudin noir, lançait en GMS les Rillades, un mélange de poulet rissolé et confit, auquel s’ajoutaient des légumes coupées en petits dés et cuisinés à l’huile d’olive, et qui était destiné à l’apéritif. En s’inspirant directement de ces références à tartiner, l’entreprise, créée en 1966, et dont la marque Bahier a vu le jour en 1980, propose deux ans plus tard les Tartinades, une spécialité charcutière elle aussi à base de viande de poulet et agrémentée de petits dés de légumes cuisinés. Des références qui affichent de 18 % à 22 % de matières grasses, sont riches en viande de poulet, ne contiennent pas de porc, et sont cuisinées avec 45 % de légumes et/ou fruits. Les quatre recettes, Façon Orientale (épices, citron confit), Légumes cuisinés à l’Italienne (tomates, olives vertes, oignons, courgettes), Cuisiné à l’Indienne (curry, pommes, raisins secs) et Façon Thaï (gingembre, citronnelle, coco) sont conditionnées en barquettes de 180 g, avec des couvercles colorés qui favorisent une distinction rapide et facile de chaque produit.Bahier, qui se positionne comme l’intervenant numéro 2 en France du marché des rillettes, propose aujourd’hui cinq familles de produits : boudins, rillettes & rillades, cochonnailles, produits Tripiers et produits de volaille.

Par Sabrine Moressa

Rédacteur(rice) magazine et web

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