Le Ctifl, à la demande de l’AOP (Association d’Organisation de Producteurs) Prune, a mené une étude sur la consommation de ce fruit en France.
La mirabelle et la Reine-Claude en haut de l’affiche. Ces deux variétés de prune apparaissent en effet comme les plus connues et les plus citées par les Français, selon la dernière étude publiée par le Ctifl (Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes). Si les résultats enregistrés par la Reine-Claude sont stables, la mirabelle a elle gagné 15 points de notoriété en 16 ans. La troisième prune connue est la Quetsche, avec un taux de 15 % de connaissance. En revanche, les variétés américano-japonaises, comme Golden Japan, Ruby Crunch et TC Sun, affichent une faible notoriété.Seize ans après sa dernière étude sur la prune, le Ctifl a ainsi pu mesurer les évolutions de perception et d’attentes des consommateurs autour de ce fruit. Selon les conclusions, son image est restée « très bonne », la prune est perçue comme un « beau fruit », « pratique à manger », avec une « belle couleur », et qui « véhicule une image de tradition ». Mais il est toutefois peu connu des jeunes qui ne « pensent pas à ces fruits ». La maturité et le prix apparaissent comme les principaux critères de choix, avec une prédominance pour les achats d’impulsion. Les prunes sont le plus souvent consommées crues et entières (plus de 90 %), la pâtisserie et les confitures ne concernant que les variétés traditionnelles. Achetées à maturité, elles demeurent majoritairement consommées le jour de l’achat.Quiz et nouvelles variétésLes jeunes consommateurs, et aussi les jeunes couples et les familles avec enfants, c’est la cible de la société Prune du Sud-Ouest et de six metteurs en marché, qui sont à l’origine de la création d’une nouvelle gamme de prunes. Sous le nom de Lily Ploom, marque collective, ce sont donc de nouvelles variétés de prune qui sont commercialisées entre les mois de juillet et d’août. Lily Ploom a été créée pour reconquérir le marché intérieur en touchant de nouveaux consommateurs avec des variétés adaptées au terroir et répondant aux attentes du marché.
La première prune commercialisée a été baptisée Primetime. C’est une variété à chair rouge, de gros calibre (55/60), juteuse et à la chair ferme et sucrée. Pour la saison 2013, 500 tonnes devraient être mises sur le marché, avec l’objectif d’arriver à un potentiel de 1 000 tonnes. La gamme Lily Ploom se verra elle décliner à travers des prunes rouges et jaunes. Par ailleurs, l’Association d’organisations de producteurs nationale (Aopn), créée en 2009 et qui regroupe 350 producteurs de prunes et des expéditeurs (récoltes : 20 000 tonnes), lance l’opération « La prune rembourse les « prunes » » (1er août – 15 septembre) jouant sur le double-sens de prune et de PV. En effet, à travers un quiz sur la prune, les automobilistes pourraient gagner l’équivalent d’un PV (17 €).
