Fructofresh bientôt en rayon ?

Frutofresh est une entreprise artisanale et familiale avec une approche atypique, dirigée par son fondateur Cesary Zwoinski et ou chacun des enfants tient un poste stratégique, depuis le sourcing des fruits jusqu’au marketing et la communication. Créée en 2004 pour répondre à une vraie demande, la société s’est spécialisée dans les fruits frais, sélectionnés rigoureusement et coupés manuellement. Située en Pologne, à 150 km de Berlin, l’usine est idéalement positionnée pour livrer l’ensemble de l’Europe. Fructofresch a construit sa réputation sur la qualité de ses fruits frais (non surgelés), leur maturité, leur taux de sucre et sur son engagement total et sérieux dans le conditionnement et l’acheminement. En témoigne son référencement et l’obtention des plus hauts standards de certificats IFS et BRC en terme de sécurité alimentaire des produits validés par Bureau Veritas et le respect des normes HACCP et ISO9001 2000. Fructofresh, qui a réalisé un chiffre d’affaires de 10 millions d’€ en 2012, a construit tout son développement sur l’exportation en Europe (l’entreprise ne vend pas en Pologne). L’usine emploie 150 personnes dont 80 % de femmes à la production et les hommes à la manutention. Les effectifs sont quasiment doublés sur les périodes à fort rendement par des saisonniers.Des produits frais et de qualité
La marque travaille avec des fournisseurs ayant des certificats de garantie GlobalGap et s’attache à n’exploiter que des fruits frais classiques ou exotiques, jamais congelés, avec un taux de fermeté, de Brix et un pH de qualité. Les fruits sont épluchés et coupés manuellement, traditionnellement en bille ou en cube ou à l’emporte pièce, en forme d’étoile, fleur ou animaux, pour proposer un large assortiment mono-produit ou en mélange, pour des salades de fruits originales. La gamme des fruits utilisés est large, allant des agrumes d’Espagne, des pommes granny smith de France, aux ananas du Costa Rica… Et le cahier des charges reste le même que les achats s’effectuent dans l’hémisphère Sud ou l’hémisphère Nord. La société utilise 8 000 tonnes de fruits chaque année, soit 4 000 tonnes de produits finis. Les fruits sont conditionnés dans une atmosphère stérile, sans conservateur et sans colorants avec une DLC de 14 jours.Le développement en France et en grande distribution
Fructofresh ne peut se développer qu’en Europe étant donné la qualité de fraîcheur de ses produits, aujourd’hui la marque fait 40 % de son CA en France au travers de son réseau en RHD/RHF (90 % en total en Europe, dont 33 % en Allemagne) et veut investir la GMS. « Ma mission est de dynamiser le marché et de répondre aux besoins avec des produits différents et c’est le cas par exemple de notre salade Fantasy, qui est notre meilleure vente en GMS », souligne Anna Suchowacka, directrice générale et chef des ventes Fructofresh. Elle poursuit en expliquant que « les exigences ne sont pas les mêmes par pays, les français préfèrent des produits plus suaves, ce qui est contraire pour les allemands et, côté portion, là aussi il y a des différences ». La France à une forte demande de snacking et de produits frais et l’enseigne E.Leclerc l’a bien compris puisqu’elle est pour le moment la seule à distribuer les produits de la marque. La gamme GMS se décline en 150/250/550 et 1000 ml dans des boites ou des seaux operculé avec une DSL de 14 jours contre 5 jours pour d’autres marques, comme Florette ou Bonduelle qui se sont essayées à ce type de produits et ont été confrontées à des pertes importantes en rayon. « Il s’agit d’un nouveau produit, aussi nous faisons beaucoup de travail auprès des chefs de rayons, qui souvent ne savent pas que l’on peut avoir des fruits frais avec cette durée de conservation », souligne la chef des ventes. Fructofresh a été approché par des industriels comme Sodebo et Daunat, qui se sont montrés très intéressés par les produits.