Plus d’ancrages régionaux et de garanties qualité, tels sont les deux axes suivis par Guyader Gastronomie.
Depuis 2012, le breton Guyader Gastronomie accélère son développement sur le marché du poisson fumé et s’attache à s’ancrer dans les terroirs pour développer des partenariats de filières régionaux pour ses approvisionnements. En 2015, il complète son offre et lui apporte d’avantage de garanties. La gamme de Truite fumée de Bretagne, lancée en 2012, s’enrichit de deux nouvelles origines : Bretagne, toujours, avec une truite élevée en mer dans les Côtes d’Armor ; et Pyrénées-Basques, avec une truite élevée en eau douce dans les eaux vives des montagnes. Côté Poissons de Bretagne, la gamme de poissons sauvages débarqués et transformés en Bretagne s’enrichit de deux nouveautés : des filets de maquereaux fumés et des émincés de thon fumé. Les packs de cette gamme se refont une beauté avec un look noir plus élégant, une présentation en barquette plus pratique et un film transparent qui laisse apprécier le visuel des produits. Et pour garantir la traçabilité, la marque indique au dos de ses emballages le port de débarquement. Enfin, côté saumon fumé, les origines Norvège et Ecosse passent sous la certification « Saumon fumé supérieur contrôlé ». Cette certification, basée sur un cahier des charges très strict et contrôlée par Certipaq, a été créée début 2015, par Guyader Gastronomie mais aussi Meralliance et Delpeyrat pour aider les consommateurs à identifier un saumon de qualité.