Le spécialiste de l’alimentation bio passe à la vitesse supérieure en proposant pour la première fois en grandes surfaces des produits à base de sésame comme alternative à la viande. Source de fibres et riche en protéines, le Dofu est fabriqué à partir de graines de sésame broyées : taillé en dés ou en tranches, il suffit de le passer à la poêle quelques instants pour qu’il devienne croustillant. Il peut alors être utilisé comme ingrédient pour intégrer de multiples préparations type salades, woks de légumes, gratins…
Dofu Pavé de Sédame : 2 x 100 g, PVC : 3,89 euros. Autres propositions Bjorg : le Tofu Fumé ou encore le Seitan, très protéiné et pauvre en calories.
