Elaborée par le spécialiste de la boulangerie Bridor, cette nouvelle baguette, dont le nom est la contraction du mot » ami « et de » microbiote « (flore intestinale jouant un rôle essentiel pour la santé),
a nécessité trois années de recherche. Sa formulation a été mise au point en collaboration avec Joël Doré, expert en microbiote intestinal à l’INRA.
Pour Amibiote de la boulangerie Bridor, pas moins de 7 fibres végétales entrent dans sa composition (son d’avoine, son de blé micronisé, pectine, dextrine de blé, gomme de caroube, flocons d’avoine et insuline) ainsi qu’une combinaison de farines de blé françaises.
L’Amibiote apporte ainsi 11 g de fibres pour 100 g de pain et bénéficie de la note A sur l’échelle Nutri-Score. Une étude menée pendant trois ans par le CRNH (Centre de recherche en nutrition humaine) Rhône-Alpes et l’INRA sur une quarantaine de volontaires a montré que l’Amibiote participe à la diminution du taux de cholestérol et qu’elle agit sur l’insulino-résistance.
Elle est conditionnée dans un emballage bleu et son PVC recommandé est de 1,30 €
Certaines enseignes l’ont déjà référencée, notamment Monoprix où elle est commercialisée depuis le 10 octobre, et Système U depuis le 1er décembre.
Première marque B to C de Bridor, Amibiote sera soutenue dans les lieux de vente par un plan de communication inédit pour le secteur de la boulangerie. Elle bénéficiera d’une communication 100 % digitale notamment sur Facebook et Instagram axée sur la thématique du microbiote et du bien-être en général.
