Après les yaourts, les desserts et les fromages, le réseau de fermiers indépendants lance sa gamme de glaces Bio, composée de 8 références. Les produits bénéficient d’un savoir-faire traditionnel et sont élaborés de façon artisanale dans leurs ateliers.
Parce que le lait est au coeur de notre métier et que nous restons de grands enfants et d’éternels gourmands, nous nous sommes lancés dans l’exercice difficile du savoir-faire glacier. Pour y parvenir, Invitation à la Ferme a été animé par une exigence et des convictions inchangées depuis la création en 2015 du réseau national de fermiers indépendants.
Son crédo : le sain, l’authentique, et le bon, dans le plus grand respect des animaux, de l’environnement et de l’éleveur.
Des glaces fermières saines et savoureuses
Pour imaginer ces glaces » nouvelle génération «, Invitation à la Ferme est resté fidèle à ce qui fait sa différence, à savoir une fabrication traditionnelle, directement dans ses fermes Bio. Ainsi, ses crèmes glacées Bio sont élaborées de façon artisanale, sur place, dans ses ateliers.
Bio, 100 % naturelles, sans colorant ni arôme
Elles sont préparées avec le bon lait de ses vaches, la crème de la ferme et des ingrédients de premier choix sélectionnés pour leur haut pouvoir gustatif : vanille Bourbon, chocolat équitable de la République dominicaine, café de Colombie, etc.
Des sorbets Plein Fruit sont venus compléter la gamme, fabriqués à partir de fruits tout droit venus d’un regroupement de producteurs. Ils donnent la sensation de croquer un fruit juteux et mûri à point.
Dans les produits, le sucre de canne, équitable, est contrôlé pour déculpabiliser la gourmandise et laisser les arômes s’épanouir pleinement.
Des recettes mises au point avec le chef et MOF Jean-Jacques Borne
Passionné et séduit par ce projet, Jean-Jacques Borne, MOF (Meilleur Ouvrier de France), a accepté d’accompagner le réseau. Les valeurs de ce Chef pas comme les autres sont totalement raccords avec lui : il a toujours associé, dans ses démarches culinaires, la santé à la gourmandise tout en se faisant le défenseur des produits du terroir et d’un certain savoir-vivre à la française.
Une gamme de 8 références pour se faire plaisir
CRèMES GLACéES
- Vanille Bourbon : Extrait et gousses entières de vanille Bourbon Bio
- Café Café de Colombie
- Vanille Bourbon et caramel au beurre salé : Crème de la ferme et sucre roux de canne équitable
- Caramel au beurre salé : Crème de la ferme et sucre roux de canne équitable
- Chocolat : Chocolat de la République dominicaine équitable
SORBETS
- Framboise : Plein fruit – Plus de 50 % de fruit
- Fraise : Plein fruit – Plus de 50 % de fruit
- Citron : Plein fruit – 25 % de fruit
Invitation à la Ferme : une dynamique spectaculaire, parfaitement maîtrisée pour rester fidèle aux valeurs fondatrices du réseau
- CA TOTAL RéSEAU : + 32 %
- 37 FERMES (+ 7 fermes)
- 1 050 magasins + 250 magasins vs A-1
- 160 emplois à taux plein (paysans + salariés) 70 créations de postes depuis 2015
EN 2019 :
6 RECONNAISSANCES DE LA PROFESSION :
- Médaille d’or (yaourt citron) et bronze (yaourt nature) au salon de l’Agriculture (Ferme Debarnot)
- Fermier d’Or (yaourt nature) au sommet de l’élevage (Ferme Batisse)
- Chevalier du Mérite Agricole (Ferme du Mariage)
- 1er prix de la Dynamique Agricole (Ferme Pivette et Palorette)
- 1er prix de la Dynamique Agricole (Ferme de la Futaie)
DES INNOVATIONS D’ENVERGURE
- Gamme ultra-frais Brebis (9 références)
- Gamme fromage Brebis (5 références)
