La sécheresse persistante va contribuer à la qualité des cidres de l’année, mais elle aura eu raison des volumes récoltés, qui doivent aujourd’hui être revus à la baisse. Pour la pomme à cidre, 2018 sera une petite année, avec immanquablement un effet de tension à venir sur les marchés.
Les quelques pluies qu’ont connu les régions de production de pomme à cidre sont restées insuffisantes, chose rare dans ces régions, telles la Normandie et la Bretagne. Les prévisions de début de campagne, qui prennent en compte la forte probabilité de pluies à l’automne, ne sont plus d’actualité, les fruits n’ont plus guère de chances de grossir et les conditions sèches accélèrent leur chute naturelle. Les estimations de récolte tablent aujourd’hui sur des tonnages d’environ 200 000 tonnes, 15% en deçà de la normale (230 à 250 000 tonnes).
Reste une qualité de fruits très bonne depuis le début de la campagne, avec des pommes de petit calibre, riches en sucres et en arômes, qui préfigurent un excellent millésime pour les cidres issus de la récolte 2018.
Les Cidres de France compte plus de 10 000 producteurs de fruits à cidre et 500 cidriers, qui élaborent plus de 90 millions de litres chaque année. Les cidriers mettent en oeuvre leur savoir-faire à chaque récolte, selon un mode d’élaboration typiquement français, protégé par une réglementation stricte. Plus de 1000 variétés de pommes à cidre et des terroirs diversifiés donnent aux cidres de France une large palette de saveurs et de couleurs, à découvrir ou redécouvrir dans les moments de partage et en accord avec de nombreux mets.
