[ tribune libre ] Aliment ultra-transformé, ou non ? ScanUp a la réponse !

L'application ScanUp propose aux consommateurs et aux marques alimentaires de dialoguer et concevoir ensemble les produits de demain. Gratuite, elle permet également d'obtenir de la transparence sur les produits. Depuis le mois de septembre, ScanUp informe les consommateurs sur le degré de transformation des produits alimentaires qu'ils choisissent, grce à un partenariat avec Siga, une start-up qui a développé une méthode d'évaluation des aliments. Une information essentielle, alors que de nombreuses études constatent une association entre la consommation de produits ultra-transformés et un risque accru de cancer (NutriNet-Santé 2017), de surpoids (Mendonca et al. 2016), d'hypertension (Mendonca et al. 2017), de syndrome métabolique (Tavares 2012), d'augmentation du LDL-cholestérol (Rauber et al. 2015) et d'augmentation de la prévalence d'obésité (Monteiro 2017).

publié le Vendredi 30 Novembre 2018

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ScanUp, la première application mobile à afficher le score Siga auprès des consommateurs

L'application ScanUp a pour objectif d'apporter plus de transparence aux consommateurs, afin de les aider à mieux choisir leurs produits. Il suffit à l'utilisateur de scanner le code-barres de son produit alimentaire pour découvrir son profil nutritionnel (Nutri-score, allergènes, additifs, labels, etc.). C'est donc naturellement que dorénavant l'application affichera en exclusivité le score Siga pour permettre aux utilisateurs d'identifier les produits ultra-transformés.

Développé à partir de la classification internationale NOVA, l'indice Siga est le fruit d'un décryptage méticuleux des usages et procédés par un comité d'experts technologues et chercheurs en alimentation, présidé par le Docteur Anthony Fardet. 15.000 ingrédients et additifs ont été analysés dans ce cadre, afin de construire une échelle de groupes allant du moins au plus transformé.

Conçu pour être activable, l'indice Siga permet d'évaluer aisément le degré de transformation d'une référence alimentaire à partir de ses informations légales et ainsi privilégier les articles les plus simples et sains.

Siga, une approche holistique de la qualité en alimentation

Les produits ultra-transformés sont caractérisés dans leur formulation par l'ajout d'ingrédients et/ou d'additifs à usage principalement industriel pour imiter, exacerber ou restaurer des propriétés sensorielles (texture, goût, couleur). La méthode d'évaluation Siga fonctionne par déclassement des ingrédients et procédés utilisés dans la formulation de ces aliments, en se basant sur des critères de présence, de nombre ou de quantité de différentes catégories d'ingrédients et procédés relevés dans les listes d'ingrédients et tables nutritionnelles légales.



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