Le marché des bûches et spécialités de fin d’année en 2016 n’avait pas fait de très bonnes performances. En cette fin 2017, le groupe Froneri propose de quoi satisfaire tous les profils de consommateurs.
Les bûches glacées et spécialités de fin d’année seront bientôt dans les rayons surgelés des grandes surfaces alimentaires, en espérant que les ventes reprennent le chemin de la croissance. Au 31 décembre 2016, en effet, elles avaient connu un léger recul par rapport à 2015. Les bûches, qui représentent 87 % du chiffre d’affaires, avaient reculé de 3,7 % en valeur. Les spécialités de Noël avaient perdu, quant à elles, 2,2 %. Les bûchettes, en revanche, avaient gagné 0,8 % mais elles ne représentent qu’un petit segment.
Plusieurs facteurs à la baisse 2016
A cette baisse, plusieurs explications : une saison tardive, un retard d’implantation par les distributeurs et des dates promotionnelles tardives également. » Les promotions boostent les ventes en début de saison car les consommateurs testent les bûches puis dupliquent l’achat pour les fêtes «, explique Jérémy Mangeret, Chef de Groupe Spécialités de fin d’année chez Froneri. Sans compter que les deux réveillons tombaient un samedi soir, ce qui a concentré les achats de produits festifs sur le week-end au lieu de s’étaler sur les jours précédents et suivants.
Des résultats honorables pour Froneri
Les marques du groupe Froneri, justement, s’en sont plutôt bien tirées avec une croissance de 0,1 point pour les bûches Nestlé (mais – 0,6 point pour les bûches premium) et + 1,5 point pour les bûches Pilpa grce à la relace des classiques et des premiums. Et sur l’ensemble des produits de fin d’années, Froneri a gagné 1,4 point de part de marché, notamment grce au lancement des bûches Caramel Beurre Salé Nestlé, et des références Vanille et Framboise Chocolat Blanc de Pilpa. » La force de Froneri, c’est l’innovation conjuguée à une fabrication française «, précise Jérémy Mangeret.
Des nouveautés Froneri pour tous les goûts
Pour les fêtes de fin d’année 2017, la stratégie du groupe repose sur le lancement de gammes complémentaires en plus des piliers afin de satisfaire tous les consommateurs. Ainsi, Nestlé se concentre sur la déclinaison de bûches-piliers existantes avec le lancement de deux références : Délice Chocolat Vanille et coeur de meringue et Sorbet Framboise Citron. Chez Pilpa, la vanille joue les associations avec quatre nouveautés : Vanille Fruits Rouges, Vanille Caramel, Vanille Rhum-Raisin et Vanille Café.
Sur le segment des premiums, Nestlé renforce sa gamme ptissière avec Fraise Marc de Champagne et Succès Praliné. Pilpa propose deux nouvelles associations originales avec biscuit, coeur de sauce et enrobage brillant : Création Figue Noix sauce Miel, et Création Pécan Vanille avec sauce Caramel. Et sur les bûchettes, trois nouvelles références enfants arrivent dans les rayons, toutes en boîtes de 4 produits : Barbie Vanille Chocolat et Vanille Fraise, Batman Chocolat et Vanille, et enfin Smarties Chocolat, Vanille et Mini Smarties.
