Faire Savoir Faire

Gavottes et Traou Mad fêtent leurs 100 ans

Camille Borderie12 février 20206 minutes de lecture

Epicerie

Gavottes : l'incroyable aventure d'une crêpe laissée trop longtemps sur le feu A l'origine, les Crêpes Dentelle sont le fruit d'une délicieuse erreur : en 1886, Marie-Catherine Cornic laisse une crêpe trop longtemps sur son bilig... Plutôt que de la jeter, elle la plie en huit, donnant naissance au biscuit qui fait depuis croustiller des générations entières, en Bretagne et bien au-delà. Il faut attendre 1920 pour que ce geste original soit reproduit à grande échelle par les » Crêperies de Loc Maria « à Quimper, dans le Finistère. Un secret de fabrication unique au monde Le geste du pliage en huit de la pte, secret de la croustillance, s'est transmis et s'est industrialisé au fil des ans. Ce processus de fabrication unique au monde a été mis au point…

La marque iconique Fauchon reprise par le groupe Galapagos

Anthony Thiriet3 juin 202411 juillet 20242 minutes de lecture

Epicerie

Propriété de Eucelia Investments SA depuis 2004, la marque iconique de la place parisienne Fauchon, emblème de la gastronomie de luxe à la française à travers le monde, a été vendue au groupe breton Galapagos. Présidée par Samy Vischel depuis 2018, la marque créée en 1886, compte 85 points de vente dans 15 pays, 2 hôtels 5 étoiles avec prochainement un nouvel hôtel à Riyad, une école de gastronomie à Rouen depuis 2022, et une forte présence dans les gares et les aéroports. « Notre ADN est de sublimer la gastronomie des régions françaises en achetant nos matières premières localement, au plus près. Nous partageons cette valeur avec Galapagos. Nous n’avons jamais été des industriels et la solide expérience de production de qualité, haut de gamme, du groupe Galapagos sera…

Loc Maria Biscuits rachète Mademoiselle de Margaux

Guillaume Bornier2 février 20171 Min Read

Non classé

Spécialisée dans la fabrication de chocolats, notamment des Sarments du Médoc®, Mademoiselle de Margaux va permettre à Loc Maria Biscuits (marques Gavottes® et Traou Mad de Pont-Aven®) de faire une incursion sur le marché du chocolat. « Positionnés sur un marché de marques premium, nous partageons la même philosophie, les mêmes valeurs axées sur la défense d'un savoir-faire, d'un terroir, d'une région. Cette opération est en parfaite cohérence avec l'ambition pionnière du groupe, de pérenniser et valoriser les savoir-faire régionaux français », déclare Jérôme Tacquard, le directeur général de Loc Maria Biscuits. En entrant dans le giron du biscuitier, Mademoiselle de Margaux va bénéficier d'opportunités de développement. Le groupe est en effet présent dans une soixantaine de pays, où il réalise un quart de son chiffre d'affaires. « Avec la…

Gavottes s’installe à l’apéritif

Sabrine Moressa7 mars 20161 Min Read

Epicerie

Le spécialiste des crêpes dentelle se positionne au rayon apéritif avec cette gamme relookée aux couleurs de Gavottes et enrichie d'une nouvelle référence co-brandée avec Boursin (groupe Bel). Inédite, cette recette au fromage ail et fines herbes sera disponible à partir du mois d'avril. Pack de 60 g, PVC : 1,95 euro.