La sortie officielle du Gaillac primeur se déroule traditionnellement le 3ème jeudi de novembre.
Cette découverte du nouveau millésime donne lieu à de nombreuses festivités : dégustations gratuites, randonnées et autres circuits oenotouristiques. Ce sera également l’occasion pour les vignerons, d’ouvrir leurs caveaux du 21 au 24 novembre.
Gaillac produit le seul vin primeur du Sud-Ouest arborant l’AOC. Pour cette 34ème sortie, il revêtira à nouveau la bouteille gaillacoise.
L’Appellation Gaillac produit essentiellement des vins rouges à partir de plusieurs cépages dont le gamay, au cœur des vins primeurs. C’est un moment fort pour la cave de Labastide de Lévis qui réalise, uniquement en rouge, 25 % des volumes vendus en Gaillac primeur alors qu’elle pèse à l’année 13 % de l’ensemble de l’Appellation Gaillac et Vins de pays Côte du Tarn.
Plus rares puisqu’ils ne représentent que 6 % de la production, les Gaillac blancs dont les primeurs sont élaborés à partir de 3 cépages : Muscadelle, Sauvignon et Loin de l’Oeil. Ils dévoileront cette année des arômes intenses d’agrumes, de pêches blanches avec de légères notes muscatées. En bouche, ils révèlent des arômes citronnées se prolongeant sur une finale vive.
