William Grant & Sons présente Aerstone, deux whiskies Single Malt 10 ans d’ge qui s’opposent et se complètent : Sea Cask, doux et rond et Land Cask, riche et tourbé. Cette expérience dualiste permet de (re)découvrir les saveurs d’une écosse authentique.
Brian Kinsman, le maître de chai de l’entreprise familiale écossaise William Grant & Sons a élaboré Aerstone comme un duo contraire et complémentaire évocateur de la richesse des Lowlands écossais. Quand l’un illutre la douceur, SEA CASK, le second dévoile le caractère de la tourbe, LAND CASK.
Aerstone signifie AIR en Gaélique et évoque cet environnement si particulier, entre air marin et air des terres. C’est notamment cette dualité des airs qui influe sur le vieillissement des whiskies.
SEA CASK : doux et rond
Vieilli en bords de mer près de la côte écossaise Ayshire, Sea Cask se caractérise par des saveurs douces et rondes. Au nez léger et floral, il dévoile des arômes subtils de noix, délicatement boisés aux notes de vanille onctueuse. En bouche, Sea Cask exprime des amandes légèrement toastées, de la vanille boisée et une pointe de sel. La finale est persistante, avec un arôme boisé accompagné d’une douceur délicate et d’un soupçon d’iode.
LAND CASK : riche et tourbé
Land Cask, quant à lui, révèle toute la richesse et la tourbe des hauts plateaux écossais. AU nez, il se montre tourbé, riche et saisissant avec des notes de feu de bois ponctuées d’agrumes. L’attaque est puissante, avec une saveur tourbée et du feu de bois pour laisser place à la douceur avec des touches d’épices et de fruits mûrs enveloppés de fumée. La finale laisse une longueur fumée en bouche.
