Wine Paris & Vinexpo Paris, salon international des vins et spiritueux, s’est tenu du 13 au 15 février sous le parainage du chef Guy Savoy. Cette 4e édition a rassemblé des professionnels venus du monde entier et proposé de nombreuses animations, notamment avec des chefs et des sommeliers. L’occasion de passer en revue quelques tendances et évolutions pour le marché des vins et spiritueux en France.
La France est le 1er pays exportateur de vin au monde, avec plus de 1,3 milliard de litres exportés pour près de 4,7 milliards de litres produits en 2020. Cela représente 8,7Md€ à l’exportation, dont 1/3 de champagne. Selon une enquête menée en 2022 par IWSR-Wine Intelligence pour Wine Paris & Vinexpo Paris, 30% des Français affirment boire du vin de 1 à 2 fois par semaine, un score qui s’avère plus élevé de 7% en Île-de-France. Autre information à retenir : la moitié des vins consommés en France s’achètent, aujourd’hui, en hypermarchés et supermarchés. Côté spiritueux, c’est le rhum qui arrive en tête des préférences d’achats (37%) en 2023, suivi de près par le champagne rosé (36%).
L’étude précise que la génération des + de 55 ans représente près de la moitié des consommateurs de vin en France. Mais le marché fait face à certaines évolutions: 53% des achats effectués par des 18-35 ans ont été faits en ligne en 2021. « Pour cette génération, la consommation de vin est plus festive, favorisée dans des contextes sociaux et liée à des valeurs de partage avec ses proches. La notion de découverte est particulièrement porteuse et importante pour ces jeunes, qui n’ont pas encore forcément d’habitudes et souhaitent découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux accords mets-vins », précise l’étude. Le pouvoir de persuasion des labels est élevé auprès des jeunes, 55% de la génération Z et 53% des Milléniaux déclarant être attentifs au label AB. Notons que 53% des consommateurs de vins se disent prêts à payer plus cher pour une référence avec un label environnemental ; une proportion qui atteint même 69% chez les grands acheteurs. « Si certains comportements peuvent différer selon les générations, tous partagent le même plaisir autour du vin. En France, l’art de vivre et le vin demeurent un lien intergénérationnel où la transmission et la découverte sont les maîtres-mots », analyse encore IWSR-Wine Intelligence. Le caractère traditionnel et historique du vin arrive en tête des critères d’achat pour 89% des Français, talonné par son aspect convivial à 79%.
L’étude indique aussi que l’Île-de-France a quelques spécicités. L’achat de vins et spiritueux y est par exemple très élevé dans les épiceries (15%), sur les marchés (13%) et dans les supérettes (10%). La région se distingue aussi par un pourcentage d’achats en ligne plus élevé, à 44% contre 33% au niveau national ; notamment sur Amazon (13%, soit plus du double de la moyenne nationale). 97% des Franciliens disent consommer du vin chez eux, en famille ou entre amis, et lorsqu’ils sont invités ; avec une dépense moyenne de 10,50€, légèrement au-dessus des données nationales (entre 8,40€ et 10€).
Nouveau succès pour Wine Paris & Vinexpo Paris
Réunissant les professionnels des vins et spiritueux, le rendez-vous international organisé par Vinexposium était de retour du lundi 13 au mercredi 15 février au Parc Expo de Paris Porte de Versailles : Wine Paris & Vinexpo Paris a accueilli près de 30 000 visiteurs du monde entier pendant 3 jours. Comme les précédentes, cette édition présentait « une offre exhaustive, pertinente et inclusive » mettant en valeur les terroirs du monde entier aux côtés de l’ensemble des régions françaises, à travers des centaines d’exposants dans plusieurs halls. Lors de la précédente édition, 27% des visiteurs représentaient des entreprises de commerce de détail (cavistes, épiceries fines, GMS, e-commerce, duty free…), et 40% étaient de l’univers de l’import et de la distribution (importateurs, distributeurs, grossistes, négoce…).
« Visiter Wine Paris & Vinexpo Paris, c’est échanger en un seul lieu avec tous les acteurs majeurs de la filière des vins et spiritueux. Tous les terroirs de France sont là… et chaque année, de nombreuses régions viticoles du monde sont aussi conviées aux festivités ! » résume l’équipe de Vinexposium. L’événement est aussi un lieu de rencontres professionnelles unique avec les producteurs et les grands noms du secteur, pour déguster mais aussi partager les savoir-faire, compétences, connaissances et tendances.
Cette année, le salon a mis à l’honneur les sommeliers grâce à un parternariat avec le Concours du Meilleur Sommelier du Monde 2023, qui a été remporté par le candidat letton Raimonds Tomsons. Une «Battle des Sommelières»; a fait s’affronter Paz Levinson, meilleure sommelière américaine 2015, Heidi Mäkinen, meilleure sommelière de Finlande 2015 et Véronique Rivest, meilleure sommelière du monde 2013. Des duos «Chef & Sommelier»; ont présenté des accords sous la houlette de Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1982 : Guy Savoy et Sylvain Nicolas le lundi, Thierry Marx et David Biraud le mardi, et Adeline Grattard et Marine Delaporte le mercredi.
Les mixologistes ont aussi participé à une «Battle»;. 4 grands barmen sélectionnés lors du OFF 2023 (un évènement autour du vin organisé par Wine Paris) ont réalisé des cocktails autour d’un thème surprise. Le jury sont composait de Marc-Antoine Fulconis, cofondateur de Beeche (Bulles de Ruche) ; Gauthier Zucco, brand ambassador chez Bollinger Diffusion ; et Benjamin Flavigny, brand ambassador chez Maker’s Mark France.
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