Depuis le début du mois d’août, la récolte de choux bat son plein dans la région de Campagne-lès-Hesdin (Pas-de-Calais). 100% français, ils sont récoltés à moins de 10 kilomètres de la choucrouterie. S’achevant en décembre, cette récolte devrait permettre de produire des millions de boîtes de choucroute William Saurin. Plat iconique et emblématique de la marque française née en 1898, la recette de la choucroute William Saurin repose sur un savoir-faire cuisinier et industriel préservé et maitrisé. La marque propose ainsi un plat complet et savoureux à moins de 3,99 € et au Nutri-Score A ou B.
Un partenariat historique et local établi
En 2023, William Saurin estime que 2 500 tonnes de choux devraient être récoltés en vue d’être préparés avec ses 7 agriculteurs partenaires. Cette filière est le résultat d’une relation durable, basée sur la confiance. Fidèles à William Saurin depuis la création du partenariat en 1985, les agriculteurs sont également impliqués dans la gestion de la choucrouterie qu’ils ont construite avec la marque dès le début de leur collaboration. Une choucrouterie qui maîtrise l’art de la découpe, du salage et de la maturation du chou. Chaque jour, elle permet d’approvisionner l’usine William Saurin de Lagny-sur-Marne où sont ensuite cuisinées les choucroutes.
