Nouvelle entité créée par Onetik et CG Capital Holdings, suite à l’atelier de frais emballé Sévacrème près de Bordeaux, Passion Terroir d’Aquitaine a pour vocation la production de fromages découpés et emballés et la création de plateaux associant fromages/charcuterie destinés aux rayons frais libre-service des enseignes du Sud-Ouest.
La nouvelle société Passion Terroir propose des fromages en portions prédécoupés ou en assortiments régionaux, en réponse aux nouveaux modes de consommation nomades (snacking, plateau télé…). La gamme de produits comprend des fromages frais emballés à la coupe (la gamme « cartes fromagères »), des plateaux « fromages et plus » (associations fromages et charcuteries) ainsi que des solutions 100 % festives (brochettes fromages/tomates) pour l’apéritif ou les salades. Passion et Terroir d’Aquitaine travaillera aussi avec la maison Jean d’Alos, fromager affineur, pour mettre en place une gamme de produits régionaux de qualité. L’objectif annoncé est de passer des 400 tonnes produites aujourd’hui (pour un chiffre d’affaires de 3 M€) à 1 000 tonnes (pour un chiffre d’affaires d’environ 8 M€ en 2012).
Onetik (30 M€ de chiffre d’affaires, 75 salariés) fabrique et commercialise une large gamme de fromages, des laits de brebis aux laits de chèvre, en passant pas les laits de vache (soit plus de 70 références, sans compter la gamme des fromages fermiers Saloirs de Lescun). Depuis janvier 2011, Onetik est aussi le distributeur exclusif pour la France de la gamme des fromages Solo Italia (14 références de fromages haut de gamme dont 5 AOP).
CG Capital Holdings intervient dans trois principaux domaines d’activités : le commerce de détail positionné haut de gamme sur le métier traditionnel de fromager affineur, qui regroupe les maisons Jean d’Alos à Bordeaux et à Montepellier ainsi que Gabriel Bachelet à Pau ; le pôle distribution en B to B en Aquitaine et Poitou-Charentes ; l’export dans toutes les zones dont l’Europe et les états-Unis, avec des filiales en Scandinavie et en Asie.
