La consommation française de fraises ne diminue pas en 2012, alors que la production estimée sera supérieure de 3 % par rapport à 2011.
Selon Interfel (Interprofession des fruits et légumes frais), la production de fraises pour 2012 est estimée à 51 900 tonnes, en progression de 3 % par rapport à 2011, avec des surfaces elles aussi à la hausse (6 %), à 3 260 ha.
Après un début de campagne timide, le pic de production en France a été atteint au cours du mois de mai, avec notamment le développement des récoltes de fraises rondes et une augmentation de la production dans la région Sud-Ouest. La campagne de fraises remontantes sera elle lancée au début du mois de juillet.
La consommation française de fraises se situe autour de 3 kg par ménage acheteur. En 2012, elle a été dynamique en mars, mais tout juste satisfaisante en avril. Le pic de consommation a été atteint fin avril.