Pour la 7e fois, Isigny Ste Mère a lancé son Concours du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny. Histoire de valoriser la qualité gastronomique de son beurre d’Isigny AOP spécial tourage, décrit comme « ayant une excellente souplesse et comme indispensable à la réalisation d’un feuilletage permettant d’obtenir des viennoiseries au goût subtil et à la fine odeur de beurre frais ».
Ouvert exclusivement aux jeunes en formation et initié en 2006 par la coopérative laitière normande Isigny Ste-Mère, en partenariat avec l’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie (AAINB), le concours du meilleur croissant participe à la transmission de ce savoir faire d’excellence auprès des futures générations de professionnels.
Cette fois, le gagnant est une lauréate, Anastasia Biotteau, du CFA de Livron dans la Drôme (Rhône-Alpes).
