Avec quatre usines réparties sur toute la France, Française de Gastronomie (La Floridienne) produit des recettes festives et haut de gamme. Huit nouveautés arrivent dans les GMS.
Spécialiste des escargots cuisinés, coquilles St-Jacques, feuilletés et coquillages farcis, le groupe Française de Gastronomie, dont le siège se situe à Schiltigheim, en Alsace, lance huit nouvelles recettes au rayon surgelés, dont quatre viennent enrichir sa gamme de Cassolettes. Les entrées à base d’escargots sont une des spécialités de la marque, d’où la profondeur de la gamme désormais existante. De nombreuses références voient en effet le jour, dont des Croquilles (x 12), à l’ail et aux fines herbes (4,25 €) et 36 Escargots de Bourgogne Label Rouge à la Bourguignonne, des escargots de calibre moyen accompagnés d’une farce composée de beurre, d’ail et de persil (environ 12,85 €).
Des escargots de Bourgogne (Helix Pomatia), également Label Rouge et préparés selon une recette à la Bourguignonne, sont lancés en 12 pièces, en deux calibres différents : « belle grosseur » (4,60 €) et Très Gros (4,60 €, également en x 24 à 8,85 €). Française de Gastronomie lance aussi une référence de 48 Escargots, Belle Grosseur, avec la même recette bourguignonne (9,75 €), et une boite de 12 moules farcies à la persillade, présentées dans un plat aluminium pour une préparation facile (3,50 €).Pour les recettes de la gamme Cassolettes (2 x 110 g –5,85 €), qui sont vendues par 2 et présentées dans des ramequins carrés en céramique, les Noix de St-Jacques sont à l’honneur, cuisinées avec des fèves et une sauce Sauternes, ou une purée de Châtaignes. Deux autres Cassolettes sont lancées, une de Pintade aux Raisins blonds et Cèpes, sauce cuisinée au Vin de Muscat et une mêlant Escargots et Ecrevisses, sauce Crème d’ail. En format familial (450 g – 4 parts, 7,50 €)), des tourtes aux saveurs sucrées-salées arrivent également en rayon. La première pâte feuilletée est garnie de volaille, de pruneaux et de figues, la seconde de foie gras cuisiné sur un lit de pommes et de cranberries.
