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Ambrosi-Emmi souhaite conforter sa position en 2015

Ambrosi, spécialiste du fromage italien depuis 1942, présente ses nouveautés de 2015. Des lancements effectués dans l’optique de poursuivre un développement fulgurant amorcé en 2008.

Face à la baisse du Franc Suisse, le Groupe – dont le suisse Emmi détient 25% – a pour objectif de continuer à se développer. Sa croissance est notoire : il est passé de 34 millions d’euros de chiffre d’affaire en 2008 à 103 millions en 2014. Il détient 15% des parts de marché en France. Le Groupe en est à sa 2e génération de propriétaires. 50% de son chiffres d’affaires est effectué en grande distribution, et 50 autres chez les grossistes, un chiffre qu’Ambrosi désire élargir.

La force d’Ambrosi réside dans son savoir-faire en matière de fromages italiens et suisses. Le groupe a pour crédo le respect de l’authenticité et de la richesse de la tradition fromagère des deux pays. La gamme offerte est large : du fromage à la coupe, en libre service, ou frais et emballé.

Pour 2015, Ambrosi prévoit six nouveautés :
– Grana Padano Stick Le Grana Padano est un fromage AOP au lait cru. Première AOP en volume dans le monde, le Grana Padano est disponible en stick de 20g pour plus de facilité de consommation. C’est la consommation « nomade » qui est ciblée. PVC : 3,85 €
– Mozzarella 2x50g Just For You détient une plus-value packaging. Chacun sait que la mozzarella est difficilement conservable. L’idée maline d’Ambrosi est de séparer deux boules de 50g consommables en différé. Fabriquée en Italie en utilisant un ferment lactique, la mozzarella Ambrosi détient un vrai goût du lait. PVC : 1,10 €EMMI.
Mozzarella Roulé 250g Idéal pour réaliser aussi bien les salade que les pizzas, les roulés se découpent en tranches parfaitement régulières et fraîches. PVC : 2,15 €
– Fondue micro-ondable 170g Une fondue prête à l’emploi micro-ondable qui se déguste immédiatement. La fondue Emmi se conserve longtemps au réfrigérateur. Elément intéressant, le lactose est éliminé naturellement au cours du processus de maturation du fromage suisse. PVC : 3,20 €
– Kaltbach Extra Fromage suisse, fabriqué au lait cru de vache. Le Kaltbach extra-corsé est affiné pendant 6 mois. Son arôme affirmé et corsé et sa patine brun- noir le distinguent des fromages du même type. PVC : 21 €/kg
– Kaltbach Onctueux et Corsé Fromage suisse à pâte mi-dure affiné 4 à 5 mois en grotte, élaboré à partir de lait pasteurisé de vache. Grâce à une portion supplémentaire de crème, ce nouveau fromage à pâte mi-dure présente une consistance fondante et onctueuse. PVC : 20 €/kg

Par Sabrine Moressa

Rédacteur(rice) magazine et web

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