Labeyrie n’est décidément jamais rassasié de qualité et de surprises. Il placera ce Noël 2015 sous le signe de l’excellence avec plusieurs innovations. Il lance aussi, mais pour toute l’année, de nouvelles découpes de saumon. Il affirme avoirconfiance au marché. Surtout, il continue à se donner les moyens de conserver son leadership en notoriété et en réassurance.
Depuis plusieurs années, le festif (tous produits alimentaires confondus) se comporte bien. A Noël 2014, il progressait de 2 % en valeur, alors que les produits de grande consommation ne dépassaient pas + 0,5 %. Le saumon fumé, en particulier, s’était élevé de 1,7 % en volume et de 5,4 % en valeur (sur P13). Un dynamisme qui a plutôt été dû aux origines labellisées comme le Sauvage (+ 55 % en valeur) et le Bio (+ 51 %). Sur cette période, Labeyrie a connu des résultats record en gagnant 6,5 M€ (+ 14,4 %) de chiffre d’affaire et 3 points de PDM Valeur (37,6 %) et 3,5 points de PDM Volume (31,8 %).
Innovation
Une des raisons de ce succès, l’innovation tiendra toujours une grande place dans la stratégie de Labeyrie. A Noël 2015, la marque sortira une nouvelle origine dans la gamme Grandes Origines : Les Fjords d’Islande. Disponible à partir du 1er novembre, il sera présenté en 8 grandes tranches et proposé à un prix de vente recommandé de 15,99 € les 280 g. Toujours pour Noël, la marque crée, dans la gamme Tradition, un saumon fumé « Pure Ecosse » élevé dans le cœur des Highlands et rigoureusement sélectionné et transformé dans les ateliers du groupe en Ecosse. Présenté en 8 tranches, il est proposé à un prix de vente recommandé compris entre 11,49 € et 16,99 €. Enfin, elle complète sa gamme traiteur, lancée en 2014 à Noël et dont les ventes s’élèvent à 1,2 M€, avec une recette nature (sans chair brune, paré à la main, jamais congelé, fumé au bois de châtaignier) en 4 très grandes tranches (PVC recommandé de 8,99 €, les 180 g).
Pour renouveler le plaisir en entrée, Labeyrie lance, dès le 1er octobre 2015, une nouvelle gamme de découpes : des émincés en deux recettes (Coriandre et 5 baies, Agrumes et 4 épices) pour 4 personnes (PVC recommandé de 7,99 € les 160 g) et deux références de Sashimis (en 130 g ou 140 g + 15 g de sauceTeryaki, PVC recommandé de 7,99 €).
Réassurance
Pour répondre aux inquiétudes des consommateurs face à l’origine des produits et à leur qualité, Labeyrie a mis en place la Charte de l’Excellence, que l’on retrouve notamment sur la gamme Grande Tradition. Concrétisée par une sorte de poinçon sur le recto des packs, elle apporte la caution d’une sélection rigoureuse (filière saumon entièrement tracée et garantie Certiconfiance et sans OGM) et d’un savoir-faire unique. La Grande Tradition est la continuité de la précédente gamme Tradition. Elle est obtenue avec le même procédé (salage sel sec, fumage ficelle, tranches fines)mais elle apporte plus de garanties par la Charte d’Excellence. La fenêtre sur l’emballage est beaucoup plus grande, pour une plus grande transparence. Ainsi, le noir du packaging est un peu moins présent.
