Rendez-vous des professionnels de la Vente à Emporter, du Snacking et de la Street Food, le salon Rapid Resto se tiendra les 16 et 17 septembre 2015 au Parc des Expositions de Paris, Porte de Versailles.
Le salon professionnel Rapid Resto organise sa 9ème édition, qui réunira 80 exposants et partenaires. 4000 visiteurs professionnels sont attendus. Durant ces 2 jours de salon, 15 conférences thématiques animées par Nicolas Nouchi, Directeur Général de CHD Expert France, offriront un panorama du marché en temps réel, chiffres clés à l’appui, afin d’en extraire les tendances à venir. Conférences au programme :
1. Etat du marché de la restauration : CHD Expert
2. Le pain : un véritable atout commercial pour toutes les offres de restauration
3. Le Fait Maison : une véritable valeur ajoutée pour fidéliser le client
4. L’alimentation sans allergènes (gluten, lactose…) : comment être en conformité avec la législation ? Comment en faire un argument de vente ?
5. Choix Stratégique d’un concept : généraliste ou spécialiste ?
6. Solutions café : comment améliorer mon offre et en faire un outil de croissance ?
7. La réservation et la commande en ligne : quelles solutions, pour quels gains ? Que mangerons-nous demain ? Protéines, vitamines, insectes… l’avenir est à l’innovation
8. Pourquoi la restauration ne sait-elle pas communiquer ? Quelles sont les solutions pour y remédier ?
9. Concepts clés en mains par 3 experts : vin au verre
10. Que mangerons-nous demain ?
11. Qui sont les nouveaux critiques gastronomiques ? Comment s’en faire des alliés ?
12. Le juste prix : est-il possible de baisser les tarifs tout en préservant la qualité ?
13. Manger sain, manger bon : comment le bio peut vous faire gagner plus ?
14. Locavore et circuits courts : une tendance de fond pour un retour aux sources
15. Street Food : un marché à maturité ou déjà saturé ?
Les visiteurs pourront également profiter de diverses animations, telles que le Coffee Show, des démonstrations de baristas en partenariat avec la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe ; le Village Sans Gluten ; le Baromètre CHD Expert pour tout savoir de l’avenir du marché ; le Street Food International Festival : rassemblement de food trucks accessible au grand public.
Ce dernier est organisé au sein du salon pour la troisième fois. Chacun pourra sélectionner le camion qu’il ou elle a préféré. Les votes du public seront cumulés à ceux d’un jury professionnel, afin de remettre aux 3 meilleurs candidats les Trucks d’Or, d’Argent et de Bronze. Plus d’informations : http://streetfoodinternationalfestival.com/sfif-paris-2015.
