Issu de la ligne exclusive Rovagnati Riserva, le Gran Milano, un jambon sans nitrite, est l’un des produits phare de la marque. Ces pièces sont numérotées, uniques, qualitatives et représentatives de l’excellence et du savoir-faire ancestral Rovagnati. Conscient de la forte augmentation des prix de la charcuterie italiennes, Rovagnati offre avec le Proscuitto Crudo Gran Milano une alternative prix premium au profil aromatique unique.
Produit à Felino, dans la région de Parme, le Gran Milano possède 3 ingrédients sélectionnés avec soin. En effet, on y retrouve de la viande de porc, du sel de Santa Margherita, le tout sous l’il marino, le vent qui souffle entre la Toscane et la région de Parme. Pour ce faire, un affinage de 14 mois minium est nécessaire pour concevoir ce jambon cru de la maison Rovagnati. En France, le marché du jambon cru italien représente environ 20 M d’€ de CA. Le Gran Milano devrait ainsi satisfaire les professionnels de la restauration.
