Le Pavillon 7.1. de Paris Expo – Porte de Versailles sera le temple de l’alimentation et de la restauration rapide, les 13 et 14 mars prochains. Rendez-vous incontournable pour tous les acteurs de ces secteurs, le Sandwich & Snack Show revient agrandi, renforcé et redynamisé, aux côtés de son confrère Parizza, dédié à l’alimentation et la restauration italiennes. Cette édition 2024 est placée sous le signe de l’expérience, de l’inspiration et de l’innovation, avec une programmation riche et originale et une salve de nouveautés pour toutes les entreprises liées à la restauration, la boulangerie et la distribution alimentaire (GMS, proxi, etc.).
Après 350 en 2023, le cap des 400 exposants pourrait être franchi en mars, soit une cinquantaine de nouvelles marques à découvrir. L’équipe souhaite aussi dépasser les 10 800 visiteurs de l’an dernier. « Nous affichons déjà une croissance de 15% sur la zone d’exposition. Cette édition promet d’être encore plus inspirante pour les professionnels. Nous sommes ravis de voir, chaque année, notre salon fédérer davantage encore toute la communauté de l’alimentation et de la restauration rapide », a commenté Béatrice Gravier, directrice des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, lors de la conférence d’annonce des grandes ligne de ces éditions. La place de la boulangerie se renforcera notamment cette année, via les exposants et les visiteurs.
Sur le Zapping du Snacking by PepsiCo, pendant 2 jours, se succéderont 20 conférences avec une soixantaine d’experts sur les thématiques phares du moment, dont le boulanger-star Éric Kayser et Hugo Riboulet, vainqueur Top Chef 2023 et fondateur de Groot la tourte. Moïse Stez (Homer Food), Jean-François Bandet (Bo&Mie), Thierry Veil (Bagelstein), Emmanuel Aublet (Just Eat), Rodolphe Landemain (Land&Monkeys), Arnaud Mezeray (Alphaform), Julien Perret (BChef), Tom Clark (Coutume) et Marine Voguet (Cimer Agency) ont aussi confirmé leur participation à ces échanges. D’autres noms seront annoncés dans les semaines à venir. Notons aussi qu’une nouvelle étude 100 % Snacking sera dévoilée sur le salon par Nicolas Nouchi de Strategeat.
Le salon accueillera également des Pitchs Franchise by L’Observatoire de la Franchise [mercredi, 17h-18h], des MasterClass Barista by Café Richard avec la participation de Jean-François Feuillette [jeudi, 10h-11h45] et un Show Cooking avec des démonstrations culinaires sucrées et salées de chefs et pâtissiers de renom [mercredi et jeudi]. Cérémonie entièrement revue et reboostée, Les Grands Prix du Snacking se dérouleront le mercredi 13 mars, avec 7 catégories : Snack Academy (concept snacking innovant), Franchise de l’année, Figure Snacking de l’année, Initiative écoresponsable, Innovation de l’Année, Initiative Boulangère et Jeune Espoir du Snacking. À cela s’ajoutent 2 remises de prix par la presse professionnelle : les Snacking d’Or par France Snacking (produits et équipements) et les Trophées Tendances Restauration (concepts de restauration).
7 grands concours pendant 2 jours
Le salon accueillera aussi 7 grandes compétitions thématisées :
> La 9e Coupe de France du Burger by Socopa, sur la thématique « Beef Spirit », avec 25 concurrents, présidée par Laëtitia Visse ;
> le 18e Championnat de France de la Pizza, qui devrait réunir quelque 130 participants pendant 2 jours, s’enrichira d’une nouvelle catégorie « Pizza responsable » et renforcera sa catégorie « Pizza dessert » ;
> le 7e Championnat de France du Sushi, sous la houlette de Sushi Robots, avec 10 concurrents ;
> le 2e Challenge Végétal by Céréal Bio, présidé par Rodolphe Landemaine, avec 3 nouveaux partenaires et 3 nouvelles épreuves créatives (Boulettes, Burger avec Unilever et Pizza avec Nurishh) [mercredi 10h-12h]. Candidatures ouvertes du 18 décembre au 5 février ;
> le 2e Championnat de France de la Pasta avec Barilla, avec « les produits de la mer » comme thématique, présidé par Diego Accettulli, fondateur d’Oggi Pasta. Candidatures ouvertes du 1er au 18 février ;
> le 2e Championnat de France de la planche apéritive by Rovagnati, avec 3 épreuves (classique, Italie et freestyle), et un jury intégrant le MOF Pascal Joly et Véronique Jourdain-Rumé, lauréate de la 1re édition [mercredi 14h30-16h30]. Candidatures ouvertes du 18 décembre au 5 février ;
> le 2e Championnat de France du Donut by Down Foods, avec 3 épreuves (Glazed, Pâtissier et Thématique), et la présence dans le jury de Niagalé Diallo, championne 2022 et dirigeante de 6 établissements [jeudi, 14h-16h30] Candidatures ouvertes du 13 novembre au 5 février.
Ajoutons que RX France organisera pour la première fois une Snack Hour, à savoir un moment de convivialité, le mercredi de 18h à 19h. Tous les exposants sont invités à organiser des cocktails, et de grands événements seront organisés dont les 20 ans de l’APF, le Cocktail de la FEB et l’Apéro Pitch Franchise.
> Plus d’informations et billetterie à partir du 18 décembre sur www.sandwichshows.com
