Pas moins de 9 Français sur 10 affirment que le camembert devrait être inscrit à l’UNESCO, révèle une étude menée par OpinionWay, pour la marque Président. Elle précise que plus de 6 foyers sur 10 en achètent 8 fois par an. Le célèbre fromage à pâte molle est le 3e fromage préféré des Français (28 %), derrière le chèvre (31 %) et le comté (33 %), mais le plus emblématique de la France : 7 personnes sur 10 le considèrent comme le plus emblématique, et 28 % de la population s’en déclare fan.
La popularité du camembert auprès des Français est forte, puisque pour 93 % d’entre eux il est indémodable, et 92 % le considèrent comme un produit de terroir, convenant à tous les âges pour 89 %, 88 % le voit comme convenant à tous les budgets.
Le camembert, c’est aussi des rites et des exigences, puisque 85 % de ses consommateurs le tâtent avant de l’acheter, et 66 % doivent le renifler à la dégustation. Il se doit d’être crémeux/moelleux (58 %) et goûtu (47 %). Pour ce qui est de son usage, 67 % des sondés le dégustent en sandwich, 57 % en tartine et 31 % au four, dont 27 % pour une tarte ou une quiche, et 23 % dans une pizza. Il est cuisiné par 74 % en tant que plat principal et 55 % en apéro.
Comparable à la mozzarella pour les Italiens, le camembert est une expérience sensorielle, puisque les sondés répondent à 85 % qu’il se marie bien avec le bon vin, 71 % que c’est un péché mignon, 74 % qu’il est un incontournable du sandwich gourmand à la française et 75 % qu’il est une madeleine de Proust.
Ayant contribué à cette popularité, Président vend 37 millions de camembert par an, pour 8,4 millions de foyers d’acheteur. Sa fromagerie de Domfront, surnommée la « cathédrale du camembert », produit 25 000 tonnes par an.
