Événement international majeur pour les professionnels de la filière laitière, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers est de retour pour sa 18e édition, qui aura lieu du 25 au 27 février 2024 à Paris Expo Porte de Versailles. Pas moins de 8 000 visiteurs sont attendus. 290 exposants seront présents, parmi lesquels 40 % sont des entreprises internationales qui représentent, au total, 15 pays.
L’événement sera ponctué de plusieurs ateliers de dégustation qui permettront notamment d’en apprendre davantage sur les fromages et savoir comment les accompagner. Parmi les autres temps forts, figurera le Grilled Cheese Sandwich Challenge (27 février de 10h à 13h). À travers une battle, 8 candidats de 8 pays vont s’affronter en matchs à élimination directe, avec des fromages différents issus des stands et imposés à chaque tour. Une fois les fromages révélés, les sandwicheurs disposent de 15 minutes pour choisir leurs pains de qualité et les produits d’épicerie adaptés.
Le Concours Coups de Cœur, présidé par des professionnels du secteur, élira 10 produits Coups de Cœur après les avoir testés à l’aveugle. Ils représentent le terroir, le goût et la qualité à travers des nouveautés, des fromages et des produits laitiers emblématiques, mais aussi des accords inattendus.
Dans la mesure où le Salon du Fromage et des Produits laitiers a à cœur de rassembler et connecter les communautés autour de leur passion commune qu’est le « travail du lait sous toutes ses formes », ces trois jours seront également l’occasion de suivre des conférences et tables rondes. L’agora des experts accueillera des membres de la Fédération Française des Fromagers, du CNIEL mais aussi des Crémiers-Fromagers indépendants, tels que François Robin (MOF) et Anne-Laure Fayaud-Allien.
