Il existe désormais un substitut naturel au charbon de bois, plus efficace et moins nocif : le bois torréfié BioBraise.
Alternative écologique et naturelle au traditionnel charbon de bois noir carbonisé qui contient plus de 85 % de carbone, le bois torréfié BioBraise, fabriqué par la société ADM Bois et Torréfaction, provient de forêts locales françaises éco-gérées et ne contient que 19 % de carbone. Il est certifié PEFC et présente de nombreux avantages par rapport au charbon de bois. Produit sans adjuvant durant sa torréfaction, il ne salit pas les mains. Sa densité permet d’offrir une braise plus saine et meilleure pour l’environnement grâce à une combustion lente. Très sec, un seul allume-feu suffit à démarrer le barbecue qui, en 15 à 20 minutes, aura un véritable lit de braises pour plusieurs cuissons d’affilée. Il ne détériore pas le goût des aliments et leur confère une saveur légèrement boisée. Pour l’utiliser, il suffit de faire un tas de BioBraise, de mettre un allume-feu au cœur de ce tas puis d’attendre que les flammes d’éteignent afin d’obtenir de belles braises uniformes. BioBraise est conditionné en sacs de 5 kg.