Fondée par Xavier Ricci, la marque Ti’Bio Les Arrangés a été élue » Meilleur produit bio de l’année 2019 « au concours organisé par Biotopia. Avec le parfum Banane Vanille, le rhum a obtenu la première place dans la catégorie boissons alcoolisées avec une note de 17,82/20. Lors de la dernière cérémonie du 7 novembre dernier, c’est le parfum Mangue Gingembre qui a reçu la distinction » Meilleur produit bio de l’année 2020 « avec la note de 16,28/20, prix réservé aux produits biologiques et écologiques d’excellence du réseau spécialisé.
L’évocation du mot » rhum arrangé « transporte tout un chacun vers une iconographie emplie de plages, de hamacs, de lagons et autres visions idylliques du monde créole.
Pour le fondateur de l’entreprise Les Arrangés de Célérine et de sa marque Ti’Bio Les Arrangés, c’est avant tout les repas concoctés par sa grand-mère mauricienne, Marie-Irène, qui lui reviennent en mémoire. Sa cuisine familiale faite d’épices et de fruits exotiques parfumaient les grandes réunions de famille. Le rhum arrangé accompagnait ces repas de partage, faits de recettes secrètes qui se transmettent de génération en génération, et dont Xavier Ricci, son petit-fils, a hérité.
Une marque atypique construite autour d’un profil centré sur la qualité et des valeurs humaines fortes
Gendarme reconverti dans le milieu sportif (tir à l’arc), puis enchaînant divers métiers sans grand intérêt, Xavier décide de lcher son dernier emploi et de suivre des dispositifs d’accompagnement aux créateurs d’entreprise afin de vivre du fruit de ses créations gustatives.
Sous les conseils de son entourage qui lui rappelle son histoire familiale et sa soif de faire déguster des rhums arrangés à ceux qu’il aime, Ti’Bio Les Arrangés va voir le jour après des mois de structuration afin de répondre aux besoins d’une clientèle aussi exigeante que les produits et que le fondateur de la SARL souhaite commercialiser.
Cet amour des mélanges de saveurs s’inscrit dans le goût de l’expérimentation acquis lors de sa formation universitaire (DUT de Chimie) puis dans les laboratoires d’oenologie. Et Xavier Ricci a bien fait de s’engager dans cette aventure puisque Ti’Bio Les Arrangés a été élu » Meilleur produit bio de l’année 2019 « au concours organisé par Biotopia. Avec le parfum Banane Vanille, il a obtenu la première place dans la catégorie boissons alcoolisées avec une note de 17,82/20. Lors de la dernière cérémonie du 7 novembre dernier, c’est le parfum Mangue Gingembre qui a reçu cette fois la distinction » Meilleur produit bio de l’année 2020 « avec la note de 16,28/20, prix réservé aux produits biologiques et écologiques d’excellence du réseau spécialisé.
Cinq éléments qui différencient les rhums arrangés Ti’Bio
- Xavier Ricci a fait le choix d’utiliser 100% d’ingrédients bio et issus du commerce équitable pour leurs qualités gustatives incomparables, et pas uniquement pour leur certification.
-
à la différence d’un amateur, le maître-artisan ne fait pas macérer les éléments dans les bouteilles mais dans des bonbonnes en verre recyclé. Cette technique permet de filtrer les produits et donc de ne pas avoir de résidus de fruits. Fini les déviances de goût, et bienvenue à la préservation des saveurs et arômes au fil des mois.
-
Autre différence singulière : les arrangés Ti’Bio ne sont pas » réduits «, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas coupés à l’eau. Ce procédé implique que le degré d’alcool résulte exclusivement de la macération et, lorsque c’est le cas, de l’ajout de sucre dans la recette.
-
L’utilisation de sucre de canne extra-fin participe à l’aromatique des arrangés, contrairement aux fabricants de marques phares qui utilisent du sirop de sucre de canne, ce qui équivaut à de l’eau très sucrée.
-
Enfin, proposer des arrangés filtrés offre la garantie d’un volume net à consommer par bouteille, puisque 100% du volume devient buvable.
» Les arrangés bio « récompensés par des prix internationaux
La création d’un produit savoureux, parfumé et authentique basée sur des recettes familiales traditionnelles, s’élabore autour de produits qualitatifs et garantissant l’absence de molécules nocives ou décriées issues de l’agriculture conventionnelle et, ou, intensive. Ce gage de qualité a été reconnu fin octobre 2019 pour la deuxième année consécutive au concours international TOP RUM à Paris.
Le Ti’Punch de Mémée Célérine (du nom de la grand-mère du fondateur) a remporté la Médaille d’Or au concours international TOP RUM 2019-2020 après avoir décroché lors de l’édition précédente la Médaille de Bronze TOP RUM 2018-2019. Deuxième arrangé Ti’Bio, né de l’assemblage complexe de plusieurs fruits rouges ayant macérés de manière indépendante, L’assemblage n°2 a, quant à lui, reçu la Médaille d’Argent TOP RUM 2019-2020.
L’assemblage n°1 trouvera son public chez les amateurs de saveurs variés Inédit dans le monde des rhums arrangés, surprenant et déroutant, ce rhum marie l’assemblage précis des quatre rhums arrangés de la gamme bio équitable (ananas-vanille / papaye- cannelle / banane-vanille / mangue-gingembre).
Des nouveautés avec la gamme » brut « qui priorise l’ajout de fruits
La création d’une nouvelle recette savoureuse fin 2018, plus puissante, authentique et sans sucre ajouté parlera aux palais experts. Encore et toujours centré sur des recettes familiales traditionnelles, le rhum agricole bio est sublimé par le fruit (dont la présence est accrue de 20%) et l’épice, tous deux issus du commerce équitable. Un jury d’une centaine de professionnels a estimé que le Papaye Cannelle Brut méritait la Médaille d’Or au concours international TOP RUM 2018-2019. La Banane Vanille Brut a, quant à elle, décroché la Médaille de Bronze au TOP RUM 2019- 2020.
