En 2021, PASO Traiteur continue d’investir sur les segments de marché sur lesquels il est leader. Ainsi, la marque a décidé de repositionner son offre de Mini Burgers au rayon Libre-Service en optimisant format et prix, afin d’accélérer le développement du segment. Elle continue aussi d’apporter de la nouveauté sur le segment des Préfous grce à 5 nouvelles recettes inédites à base de fromage, qui viendront ponctuer les saisons. Une démarche qui vise à animer la gamme en magasin mais aussi, répondre à l’attente de diversité et de nouveauté des consommateurs au moment » apéro «.
Les mini-burgers accélèrent leur croissance
En 2012, PASO Traiteur s’est imposé sur le marché de l’apéritif en proposant un véritable Mini Burger savoureux. Avec : Du cheddar fondu, une sauce ketchup et des cornichons / Un bun’s unique avec une croute croustillante et une mie moelleuse réalisé dans notre atelier aux Sables-d’Olonne / Un steak de boeuf tendre (64% de satisfaction sur son goût).
Bien qu’ultra leader (86 % de PDM val (1)) sur le segment très dynamique des Mini Burgers, PASO Traiteur opère une optimisation de son produit, conscient du fort potentiel d’acheteurs supplémentaires : +50 %(2).
Un format plus pratique et un prix plus accessible : Pour ce printemps 2021, la marque a décidé de faire évoluer son produit star en réévaluant légèrement le grammage pour un produit plus pratique à consommer, et en optimisant le PMC(3) pour le rendre plus attractif. Ces changements permettront de jouer sur 2 leviers de croissance à fort potentiel : la fréquence d’achat / la pénétration.
Les Mini Burgers PASO Traiteur en chiffres(1) : depuis 2012, cette recette séduit les consommateurs :
- Plus de 6 M€ de chiffre d’affaires ;
- 1re gamme apéritive contributrice à la croissance du CA sur le segment Traiteur : +1,5 M€ de CA/+30 % de CA vs N-1 ;
- + de 70 % d’intentions de reconsommation ;
- Une note de 7,7/10 pour le goût du produit • Un produit qualifié de gourmand (74 % des consommateurs), et consensuel (76 % des consommateurs)
Une gamme soutenue, avec : Le lancement d’une campagne digitale / Mini Burgers à l’italienne : une référence en édition Limitée sur le temps fort de l’été / Bon de réduction immédiat (0,50€) / Animations par notre équipe d’Ambassadeurs / Susciter l’impulsion via la mise en avant grce à nos nombreuses PLV.
Le Préfou se démocratise, à travers l’innovation
Ce pain garni s’inspire du savoir-faire traditionnel des boulangers vendéens. Grce à son format pratique et généreux, le Préfou s’est imposé comme un incontournable de l’apéro. Afin de répondre à des attentes de consommation toujours plus exigeantes, PASO Traiteur propose 2 nouvelles versions de sa célèbre recette à découvrir au rayon Libre-Service et Frais Emballé.
Le Préfou de Campagne, la tradition au service de la gourmandise : Avec le Préfou de Campagne, PASO Traiteur propose une garniture de caractère avec un savoureux mélange de jambon, oignons, échalotes et persil, qui séduira les amateurs de recettes authentiques. Grce à son pain de campagne à base de farine de blé, de seigle et aux nombreuses céréales, il répond aux nouvelles attentes des consommateurs qui recherchent des pains plus travaillés, dits de » tradition «.
Les Préfous Fromagers, 4 nouvelles recettes saisonnières : L’association pain et fromage est devenue indissociable des apéros français. Une tendance qui n’a pas échappé à PASO Traiteur qui développe une référence composée de 4 recettes à découvrir au gré des saisons au rayon Libre-Service :
- Avril et Juin : Roquefort AOP et pain aux noix ;
- Juillet à Septembre : Chèvre et pain à la tomate ;
- Octobre à Décembre : Comté et pain aux céréales ;
- Janvier à Mars : Reblochon et pain à l’oignon.
Les performances de l’édition Comté en 2020 : Avec sa recette unique au Comté, un fromage authentique qui se prête aux repas de fêtes et qui plaît au plus grand nombre, ce Préfou est devenu la 2e référence en ventes volumes sur le marché des Préfous festifs après le Préfou au Saumon PASO Traiteur (4).
Le succès du Préfou(6) : 2e segment apéritif du rayon Traiteur : un marché de plus de 40 M€ en HMSM et E-commerce / Un produit performant : 131 UC vendus/mois/HMSM pour un CA de plus de 520€.
(1) IRI – CAM P1 2021 – HMSM + E-co – étude organoleptique Technisens – 2018 – basée sur un panel de 80 consommateurs. (2) étude Organo – Technisens – 2018. (3) Prix Marketing Conseillé. Le distributeur est libre de fixer son prix de vente
(4) IRI – CAM P1 2021. (6) Source IRI : P13 2020.
