Invitation à la Ferme conçoit des crèmes glacées élaborées sur place, avec le lait de la ferme et des sorbets plein fruit, incarnant les valeurs fondatrices de son réseau, depuis sa création en 2015 : le sain, l’authentique et le bon, dans le plus grand respect des animaux, de l’environnement et de l’éleveur. Aujourd’hui, elle présente deux nouveautés qui raviveront les papilles à l’arrivée de l’été : La » Crème glacée Bio Vanille aux éclats de chocolat « et Le » Sorbet Bio Mangue-Passion « Plein Fruit.
Deux plaisirs glacés, 100% naturel, sans colorant ni arôme et faiblement foisonnés
La » Crème glacée Bio Vanille aux éclats de chocolat « est élaborée artisanalement, sur place, dans les ateliers de la marque. Elle est préparée avec le lait de ses vaches, la crème de la ferme et des ingrédients de premier choix sélectionnés pour leur haut pouvoir gustatif : vanille Bourbon et chocolat équitable de la République Dominicaine.
Le » Sorbet Bio Mangue-Passion « Plein Fruit donne la sensation de croquer un fruit juteux et mûri à point. La touche acidulée de la passion réhausse la douceur de la mangue. Dans les produits, le sucre de canne, équitable, est contrôlé.
- Crème glacée Bio Vanille – Éclats de chocolat 450 ml – 396 g Prix public constaté : 6,59 €
- Sorbet Bio Mangue-Passion 450 ml – 330 g Prix public constaté : 6,59 €
En vente à partir de Juillet 2021
En local et en circuit court : dans plus de 1600 points de vente, en GMS, boutiques bio, AMAP, magasins de producteurs et vente à la Ferme. On les trouve aussi en cafés restaurants et restauration collective.
Des recettes concoctées sous la houlette du Chef Jean-Jacques Borne
Pour trouver le juste équilibre entre les ingrédients, leur garder leur saveur originelle et mettre au point la texture la plus fondante, Invitation à la Ferme a fait appel au Chef Jean-Jacques Borne, MOF (Meilleur Ouvrier de France) qui s’est enthousiasmé pour le projet. Ce partenariat repose sur une même vision du métier : il a toujours associé, dans ses démarches culinaires, la santé à la gourmandise tout en se faisant le défenseur des produits du terroir et d’un certain savoir-vivre à la française.
En 2004, Jean-Jacques Borne stéphanois pur souche, crée l’Institut de l’Excellence Culinaire à Saint-Etienne, une école de cuisine gastronomique et pâtissière dans laquelle il développe l’axe santé. En 2011, il ouvre la boutique Kaori, où macarons, glaces et chocolats sont fabriqués uniquement avec des produits naturels.
2 nouvelles fermes en glace cette année
Nathalie et Yannick Brégère de la Ferme Ker Brégère (44) ont été les premiers du réseau à se lancer dans la fabrication des glaces en 2020.
Ils sont rejoints cette année par la ferme Coeur de Vendée et la Ferme des Hirondelles (44), la 40ème ferme à rejoindre le réseau Invitation à la Ferme. Aurélie et Johann Hamon disposent de 105 ha de terrain sur lesquels paissent sereinement 75 vaches de races Prim Hostein, Normandes et Montbéliardes. Leur ferme tournant bien, ils ont eu envie de passer à l’étape suivante, celle de la valorisation. Parce qu’ils sont gourmands et ont le goût d’entreprendre, ils choisissent de produire les glaces Invitation à la Ferme dès le mois de juillet 2021.
